Інгредієнти на 2 порції:
Редиска: 300г.
Часник: 3 зубчики (за смаком).
Цибуля ріпчаста (невеликого розміру, бажано шалот): 0,5.
Кріп (невеликий пучок): за смаком.
Перець горошком: 7
Для маринаду:
Сіль: 1 ст.
Цукор: 1 столова ложка
Оцет (6%): 1 ст.
Вода: 300 мл (або трохи менше за необхідності)
Как замариновать редиску на зиму в банках:
Ретельно промийте редиску губкою, використовуючи жорстку сторону і обріжте хвостики.
Очистіть цибулю та часник. Промийте їх разом із кропом.
Банки та їх кришки добре вимийте за допомогою соди, а потім простерилізуйте будь-яким зручним для вас способом.
Після цього на дно кожної банки покладіть кілька зубчиків часнику і нарізану цибулю і додайте шар не дуже дрібно нарізаного кропу.
Щільно покладіть редиску в кожну банку. Якщо вона маленька, то можна замаринувати повністю, якщо середнього розміру розріжте навпіл. Альтернативно, наріжте великими кружальцями чи четвертинками, як вам зручно.
У кожну банку додайте кілька горошин перцю і викладіть зверху ще один шар кропу.
Процес маринування:
Заповніть банки по шийку окропом. Наливайте воду в центр банки, щоб уникнути попадання на стінки, через що скло може луснути.
Після цього накрийте кришками стерильними і залиште на 5-7 хвилин.
Обережно злийте воду з банок в окрему каструлю і поставте на сильний вогонь і доведіть до кипіння.
Додайте в банку сіль, цукор та оцет.
Заливаємо кип'ячену воду назад у банки догори.
Ущільнення та зберігання:
Щільно закрийте кришки за допомогою консервного ключа.
Переверніть банки догори дном і укутайте теплим рушником.
Залишіть їх закутаними до повного остигання.
Після остигання поставте консервації у темне прохолодне місце для тривалого зберігання.
Нагадаємо, як приготувати легендарні сирні палички за 15 хвилин: м'які всередині та хрусткі зовні
Раніше «Українці» писали, чим підгодувати полуницю для соковитого та запашного врожаю: рецепти народних добрив
Як повідомляли «Українці», починається! В Україну мчить перша хвиля літньої спеки