Рецепт смачної кабачкової ікри на зиму в мультиварці.
Інгредієнти (на 1-літрову банку):
Кабачки – 1 кг
Цибуля – 2 шт.
Морква – 2 шт.
Томатная паста – 1 ст. л.
Цукор – 1 ч. л.
Оцет 9% - 1 ст. л.
Соняшникова олія – 4 ст. л.
Молотий чорний перець – щіпка
Часник – 3 зубчики
Сіль – половина ч. л.
Покрокове приготування:
Ретельно вимийте кабачки, моркву, цибулю та часник. Молоді кабачки можна використовувати зі шкіркою, а у старіших видаліть грубу шкірку і велике насіння. Наріжте кабачки, цибулю та моркву кубиками, часник дрібно подрібніть.
Викладіть усі овочі в чашу мультиварки, додайте олію, томатну пасту, сіль, перець та цукор. Встановіть програму гасіння і готуйте близько 1 години до повної м'якості овочів.
Перекладіть тушковані овочі в блендер або подрібніть занурювальним блендером у чаші до однорідної маси.
Потім поверніть пюре в мультиварку (якщо ви її виймали), знову увімкніть гасіння і тушкуйте ще 15 хвилин. За 5 хвилин до закінчення програми додайте оцет.
Поки ікра готується, простерилізуйте банки та кришки. Гарячу кабачкову ікру відразу ж розлийте по банках, щільно закрийте, переверніть дном догори і дайте охолонути. Зберігайте у прохолодному, темному місці.
В результаті виходить ніжна, ароматна кабачкова ікра, яка ідеально поєднується з хлібом, крекерами або гарніром до основних страв.
Нагадаємо, смачні мариновані огірки на зиму без оцту: рецепт хрумкої консервації та пропорції
Раніше «Українці» повідомляли, пікантна аджика українською на зиму: рецепт із вогником для будь-якої страви
Як повідомляли «Українці», найсмачніші баклажани на зиму кружальцями та з перцем: рецепт ідеально консервації із секретом