Ось як приготувати пікантні мариновані огірки без оцту (на 3-літрову банку)
Для тих, хто любить ароматні солоні огірки, але воліє уникати оцту, цей метод дозволяє отримати хрусткі, гострі та дуже смачні огірки.
Інгредієнти:
Свіжі огірки – 2 кг
Вода – 1,5 л
Лавровий лист – 2–3
Листя вишні – 3-4
Листя смородини – 3–4
Дубове листя – 3–4 (за бажанням, для хрусткої скоринки)
Насіння кропу - 1-2 чайні ложки
Стебла селери – 1–2
Часник - 3-4 зубчики
Гострий перець чилі – до смаку
Чорний перець горошком – 1 чайна ложка
Листя хрону – 1–2
Сіль - 2 столові ложки
Цукор – 2 столові ложки
Лимонна кислота – 2 чайні ложки
Інструкція з приготування:
На дно стерилізованої трилітрової банки викладіть листя вишні, смородини та дуба. Додати лавровий лист для аромату. Дубове листя можна додати за бажанням.
Наріжте зубчики часнику тонкими скибочками, а перець чилі – кільцями. Додайте їх у банку; насіння в перці сильніше горітиме.
Рвіть листя хрону на середні шматочки і покладіть їх у банку. Додайте стебла селери для додаткового аромату.
Посипте насінням кропу та чорним перцем горошком.
Розкладіть огірки вертикально у банку. Обрізати кінчики не потрібно, тому що огірок вбирає аромат.
Обережно залийте огірки окропом, щоб їх повністю покрити. Закрийте банку стерилізованою кришкою та залиште при кімнатній температурі на 20–30 хвилин.
Після замочування перелийте воду з банки в каструлю.
Розчиніть сіль та цукор у гарячій воді (по 2 столові ложки кожного на банку) і доведіть до кипіння, щоб вийшов розсіл.
Перед заливкою гарячого розсолу додайте в банку лимонну кислоту.
Заповніть банку киплячим розсолом і одразу ж закрийте.
Переверніть банку, оберніть її щільною тканиною або ковдрою і залиште в такому положенні до охолодження. Після остигання перемістіть банку в місце зберігання.
Ось і все, огірки будуть хрусткими, гострими та готовими до вживання без оцту.
Нагадаємо, пікантна аджика по-українськи на зиму: рецепт з вогником для будь-якої страви
Раніше «Українці» повідомляли, найсмачніші баклажани на зиму кружальцями та з перцем: рецепт ідеальної консервації із секретом
Як повідомляли «Українці», як приготувати дуже смачний домашній томатний сік на зиму: рецепт корисної консервації