Сало — багатьма улюблений продукт української кухні, його часто їдять як у сирому вигляді, так і засоленому.
Один із традиційних способів його приготування – маринування в ароматному розсолі, що надає салу пікантного смаку.
Необхідні інгредієнти:
500 г сала
1 л води
120 г солі
16 зубчиків часнику
5 лаврових листів
20 горошин чорного перцю
15 г меленого гострого перцю
Спосіб приготування:
Для початку промийте сало та наріжте його великими шматками. Наріжте зубчики часнику та підготуйте інші спеції. У чистій банці чергуйте шари сала, часточки часнику, лавровий лист і цілі горошини перцю.
В окремій каструлі змішайте воду із сіллю та гострим перцем, потім доведіть суміш до кипіння. Залийте гарячим розсолом сало в банці, переконавшись, що всі шматочки повністю покриті. Накрийте кришкою банку і залиште її при кімнатній температурі на тиждень, щоб смак розкрився.
Через тиждень злийте розсіл і поставте банку в холодильник. Сало, що вийшло, буде ароматним, злегка пряним і готовим до вживання у складі традиційних страв або просто зі свіжим хлібом.
Нагадаємо, в жодному магазині таку не купити: рецепт смачної кабачкової ікри у мультиварці
Раніше «Українці» повідомляли, смачні мариновані огірки на зиму без оцту: рецепт хрумкої консервації та пропорції
Як повідомляли «Українці», пікантна аджика по-українськи на зиму: рецепт з вогником для будь-якої страви