Квашені помідори в 10-літровому відрі: рецепт, який закохає у себе.
Інгредієнти на 10-літрову ємність:
Помідори – 7,5–8,5 кілограм
Вода - 5 літрів
Сіль - 350 г
Цукор - 5 столових ложок (1 столова ложка з гіркою на літр води)
Часник - 5-10 зубчиків
Болгарський перець - 1 штука
Гірчичний порошок - 1 столова ложка (запобігає появі плісняви під час бродіння)
Листя вишні, малини, смородини та хрону
Гострий перець - 1-2 штуки або до смаку
Корінь хрону - 50-70 г
Спосіб приготування:
Відберіть щільні, непошкоджені помідори, ретельно вимийте їх та дайте стекти зайвій воді.
Приготуйте розсіл, розчинивши сіль у холодній воді, потім додайте цукор і перемішайте до повного розчинення.
На дно ємності викладіть шар листя, шматочки кореня хрону та частину часнику.
Додайте половину помідорів, потім розподіліть скибочки гострого і солодкого перцю, зелень і часник, що залишився. Зверху викладіть помідори, що залишилися.
Накрийте верхній шар зеленню і листям хрону - це запобігає утворенню цвілі.
Залийте помідори приготованим розсолом так, щоб вони повністю покриті.
Нещільно накрийте кришкою ємність, щоб виходив газ під час бродіння.
Також для тривалого зберігання тримайте ємність у прохолодному, темному місці. У таких умовах помідори будуть готові приблизно за місяць і можуть зберігатись усю зиму.
Для швидкого варіанту залиште ємність у теплому місці – бродіння завершиться лише за 4 дні.
Нагадаємо, найсмачніші пікантні баклажани на зиму: рецепт по-грузинському, який благатимуть розкрити
Раніше «Українці» повідомляли, смачні та хрусткі огірки на зиму: скільки оцту, цукру, солі та води потрібно для маринування, рецепт
Як повідомляли «Українці», рецепт найсмачнішої кабачкової ікри на зиму: про покупну забудете назавжди