Томатний сік із болгарським перцем на зиму – найкращий рецепт на зиму.
Ось і настав ідеальний час для приготування домашніх соків. Помідори досягають піку зрілості, і у поєднанні з болгарським перцем вони створюють яскравий, солодкий та ароматний напій.
Такий сік не тільки вгамовує спрагу, а й служить смаковою основою для багатьох страв - від борщу та соусів до рагу та маринадів.
Інгредієнти (на 3 літри соку):
Стиглі помідори - 4 кг
Червоний болгарський перець - 0,5-0,6 кг
Лавровий лист - 3 шт.
Сіль - 3 ч. л. (без гірки)
Покрокове приготування:
Для початку ретельно вимийте помідори та розріжте на половинки. Пропустіть сік через соковитискач, щоб відокремити насіння та шкірку. Якщо ви використовуєте м'ясорубку, процідіть м'якоть через сито.
Видаліть плодоніжки, перетинки та насіння з перцю. Наріжте і вичавіть сік. Змішайте з томатним соком у великій каструлі.
Доведіть суміш до кипіння, додайте сіль та лавровий лист. Варіть на повільному вогні 10 хвилин, періодично помішуючи.
Після цього розлийте гарячий сік по стерилізованих банках, залишаючи зверху 1-2 см. Щільно закрийте кришками, переверніть дном догори і укутайте до остигання.
Так, таким чином ви отримаєте насичений, солодкий, ароматний сік, який збереже смак та корисні речовини до весни. Його можна пити як напій або використовувати як готову основу для зимових страв.
Нагадаємо, домашній томатний соус з часником і базиліком на зиму: рецепт смачніший за кетчуп і навіть сок
Раніше «Українці» повідомляли, смачна хрумка морквина по-корейськи на зиму: рецепт пікантної консервації на всі випадки
Як повідомляли «Українці», засолюємо найсмачніше сало на зиму: цей рецепт обожнюватимуть