Дитинство у бабусі у багатьох асоціюється з пиріжками, а дитинство пахне запахом.
Чому б не гкунутися в той час і не приготувати пиріжки самостійно. Особливо, якщо ми дамо вам рецепт, який дозволить напекти їх такими жвавими, що вони точно не стануть гумовими після охолодження.
Інгредієнти тіста для пиріжків:
- кефір 2,5% — 350 г;
- сметана 15% — 250 г;
- яйце – 1 шт.;
- сіль – 5 г;
- цукор – 5 г;
- сода – 9 г;
- рослинна олія – 50 мл;
- борошно - 760 р.
Інгредієнти для начинки:
- картопля відварена – 1 кг;
- вершкове масло – 40 г;
- сіль — ½ ч. л.;
- цибуля зелена – 60 г;
- сир твердий – 100 г
Приготування:
Відварюємо очищену картоплю, солимо і посипаємо чорним меленим перцем. Разом зі шматочком вершкового масла перетворюємо картоплю на пюре. Цинкуємо дрібно зелену цибулю, натираємо на великій тертці сир. Викладаємо в пюре та перемішуємо.
Для приготування тіста викладаємо в миску кефір та сметану, збиваємо яйця, висипаємо сіль та цукровий пісок. Змішуємо компоненти, висипаємо ½ частину борошна та соду. Замішуємо тісто лопаткою, додаємо залишки борошна. Разом з борошном виливаємо олію, продовжуємо вимішувати тісто. Замішуємо тісто, поки воно не триматиме форму. Злегка липке тісто змащуємо олією та залишаємо при кімнатній температурі на 15-20 хвилин мінімум.
Формуємо із тіста колобки вагою 80-90 грам. Ліпимо з колобків коржики, куди кладемо начинку. Запечатуємо пюре в тісті, викладаємо пиріжки швом униз на стіл, змащений олією. У сковороді розігріваємо рослинну олію - від бортів сковороди.
Викладаємо в масло пиріжки швом вниз, обсмажуємо з обох боків на вогні вище за середній. Ці пиріжки будуть хрусткими та ароматними. За рахунок незвичайної картопляної начинкою, вони виходять ще ситнішими.
Нагадаємо, що салат "Карабас-Барабас" з куркою та чорносливом стане вашим коханим: готуємось до Нового року вже зараз.
Раніше ми повідомляли, що швидка шарлотка в кухлі за 5 хвилин: навіть духовка не потрібна.