Новий Рік завжди асоціюється у нас з запахом ялини, олів'є і мандаринками. Це незмінні атрибути новорічної ночі.
Зрозуміло, мандаринки - вища насолода і взимку вони займають почесне місце в холодильнику, адже відрізняються не тільки соковитістю і смакотою, але і вітамінами, які так необхідні в холоди.
Але, Новий 2021 рік все ближче і потрібно обмірковувати і новорічний стіл. Якщо з основними стравами все більш-менш зрозуміло, то ось до десерту завжди залишаються питання. Ми пропонуємо вашій увазі два швидких простих десерту з мандаринів, які відмінно підійдуть для зустрічі білого металевого бика.
Мандаринова панна котта з сиром маскарпоне
Що потрібно:
- мандарини-6-7шт (невеликі, але потрібні солодкі і бажано без кісточок)
- желатин - 10г
- молоко - 200мл
- цукор-60г
- ванільний цукор - 2ч.л
- сир маскарпоне-200г
Спосіб приготування:
1.Мандарини відчищаємо від шкірки, витягуємо кісточки(якщо є) і максимально прибираємо білі прожилки. Подрібнюємо в блендері.
2. Виливаємо в сотейник, додаємо 5г желатину і на повільному вогні доводимо практично до кипіння, постійно помішуючи. Розливаємо по склянках і прибираємо в холодильник на 2 години.
3.Як желе застигло, в сотейник наливаємо молоко, висипаємо ванільний і звичайний цукор, додаємо 5г желатину і на маленькому вогні доводимо практично до кипіння. Додаємо сир маскарпоне і добре перемішуємо до однорідності. Охолоджуємо і виливаємо в форму. Прибираємо в холодильник застигати на 2 години. Десерт готовий.
Десерт з мандарин
Що потрібно:
Мандариновий шар:
- 200 грам мандаринів (в очищеному вигляді)
- 50 грам води
- 1 ч. л желатину
- 1 ч. л цукру
Сметанний шар:
- 300 грам сметани
- 50 грам води
- 1 ч. л цукру
- 1 ч. л желатину
- ванілін
Спосіб приготування:
⠀⠀
1.Для кожного шару окремо замочуємо желатин водою, залишаємо набухати.
2.Мандарини чистимо і пробиваємо блендером, додаємо цукор і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Желатин розтопити і влити в мандарини.
3.Для сметанного шару змішуємо сметану, цукор і ванілін. Перемішувати. Так само розтоплюємо желатин і додаємо в сметану, добре перемішуючи.
4.Нижній шар-сметанний, наливаємо в кожну форму на 1/3. Відправляємо в морозилку на 10 хвилин.
5.Другий шар-мандариновий. Так само наливаємо і прибираємо в морозилку.
6.Верхній шар-сметанний. Прибираємо в холодильник на 1 годину до повного застигання.