Бажаєте зберегти смак літа у банці? Спробуйте приготувати насичений желеподібний джем із чорної смородини, використовуючи лише ягоди, цукор та воду – без додавання пектину.

Завдяки природним желюючим властивостям ягоди, це варення чудово застигає і може зберігатися місяцями.

Інгредієнти (приблизно на 4-5 літрів):

11 склянок стиглої чорної смородини

3 склянки води

14 склянок цукрового піску (розділити на дві рівні частини)

Покрокове приготування:

У великій каструлі змішайте воду із 7 склянками цукру. Доведіть до кипіння на середньому вогні, помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться в прозорому сиропі.

Смородина

Коли сироп буде готовим, додайте чорну смородину. Доведіть суміш до кипіння та варіть на повільному вогні близько 15 хвилин. Цей короткий час приготування допоможе зберегти природний колір та смак ягід.

Після закипання всипте 7 склянок цукру, що залишилися. Помішуйте варення на середньому вогні, поки цукор повністю не розчиниться і суміш не почне густіти.

Після цього розлийте гарячий джем за попередньо стерилізованими банками, відразу ж закрийте кришками і переверніть вгору дном для охолодження. Це допоможе створити вакуумну герметичність для тривалого зберігання.

Це домашнє варення з чорної смородини густе, добре тримає форму і на смак нагадує джем, який, можливо, готувала ваша бабуся - без штучних загусників. Подавайте його зі свіжим хлібом, використовуйте в десертах або подаруйте як домашнє частування.

Нагадаємо, як потрібно варити буряк, щоб він був солодким і смачним – хитрість на мільйон

Раніше «Українці» повідомляли, пікантна сота з баклажанів на зиму: рецепт одеських бабусь, який благатимуть розкрити

Як повідомляли «Українці», найсмачніші огірки на зиму: рецепт у холодному маринаді для ідеальної консервації