У мережі оприлюднили рецепт приготування аджики зі слив та яблук, ароматного та пряного соусу, який ідеально підходить для м'яса, риби, овочів, плову чи пасти. Ця домашня версія напевно сподобається вашим близьким.
Інгредієнти:
Сливи: 1 кг (без кісточок, чиста вага).
Яблука: 200 г (без серцевини).
Часник: 100 г (очищений).
Болгарський перець: 200 грамів (без плодоніжки та насіння).
Помідори: 400 г (очищені).
Сіль: 1 столова ложка.
Цукор: 100 г.
Гострий перець: 50 г (за бажанням, регулюйте за смаком).
Цибуля: 200 г (очищений).
Інструкції з приготування:
Ретельно вимийте сливи, розріжте їх навпіл і видаліть кісточки. Обов'язково використовуйте чисту вагу зливу без кісточок, як зазначено.
Видаліть серцевину з яблук і наріжте їх на дрібніші шматочки.
Вимийте помідори, зробіть хрестоподібний надріз на дні кожного і бланшуйте їх у киплячій воді близько хвилини. Відразу ж перекладіть їх у ємність із холодною водою. Шкірка має легко знятися.
Вимийте болгарський перець та видаліть стебла та насіння. Зробіть те саме з гострим перцем, якщо ви його використовуєте.
Очистіть зубчики часнику та цибулю. Наріжте їх на шматочки, які можна легко подрібнити або обробити.
Змішайте підготовлені сливи, яблука, болгарський перець, помідори, гострий перець, цибулю та часник у кухонному комбайні або м'ясорубці. Подрібнюйте до отримання однорідної консистенції.
Потім перекладіть суміш у велику каструлю. Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь, варіть на повільному вогні 50-60 хвилин, періодично помішуючи, поки суміш трохи загусне.
Обов'язково додайте давлений часник, сіль, цукор та будь-які додаткові спеції на ваш вибір (наприклад, мелений коріандр або паприку). Продовжуйте готувати ще 30 хвилин, щоб аромати змішалися.
Поки аджика ще гаряча, розлийте її стерилізованими банками. Щільно закрийте їх, переверніть дном догори і накрийте теплою ковдрою. Дайте банкам повністю охолонути, перш ніж прибрати їх у прохолодне темне місце.
Нагадаємо, ці котлети зметуть за секунду: ніжний рецепт із кабачками – про класику ви забудете
Раніше «Українці» писали, ці квашені помідори будете "лопати" щодня: швидкий народний рецепт наших бабусь
Як повідомляли «Українці», унікальний рецепт квашеної капусти з "секретом": хрустітимете щодня і не набридне