Українців частіше у своєму щоденному раціоні готують якесь м'ясо, бо здається, що з рибою більше мороки, ще й кістки треба вибирати.
Але іноді таки варто поїсти рибки. По-перше, це дуже корисно, а по-друге – коли є чудовий рецепт, то за ним захочеться готувати буквально щодня. Так ось, давайте з вами приготуємо найніжнішу горбушу.
Інгредієнти:
Горбуша - 1 кг;
Цибуля - 2 шт.;
Морква - 1 шт.;
Молоко – 200 мл;
Часник - 1 зубчик;
Томатна паста – 1 ст.л.;
Вершкове масло - 1 ст.л.;
Коріандр - 1/2 ч.л.;
Гвоздика - 3 шт.;
Чорний перець горошком - 15 шт.;
Яблучний оцет - 1 ст.
Борошно - 3 ст.
Петрушка - пучок;
Цукор - ⅓ ч.л.;
Сіль - щіпка.
Приготування горбуші в маринаді:
1.Очищаємо рибу від нутрощів, плавців, кісток, нарізаємо невеликими поперечними шматками. Заливаємо рибу молоком, залишаємо маринуватися.
2.Нарізаємо півкільцями цибулю, ріжемо тонкими пластинками моркву, шаткуємо часник. У сковороді спершу обсмажуємо на олії цибулю, потім додаємо моркву з часником, чорним горошком, коріандром і гвоздикою, змішуємо.
3.Після приготування робимо в цибульно-морквяній масі заглиблення, додаємо томатну пасту. Змішуємо інгредієнти, вливаємо гарячу воду. Додаємо в суміш лавровий лист, сіль та цукор, перемішуємо. Вливаємо в маринад яблучний оцет, змішуємо та припиняємо готувати на плиті. Далі для кляра шаткуємо петрушку, викладаємо в борошно, солимо.
4.У сковороді розігріваємо трохи рослинної олії, обвалюємо рибу в борошні із зеленню і обсмажуємо з обох боків до рум'яної скоринки.
5.Коли риба підсмажиться, до сковороди до неї додаємо вершкове масло. Далі викладаємо рибу у форму для запікання та заливаємо маринадом. Запікаємо горбушу при 200 градусах 15 хвилин.
Нагадаємо, що до супермаркету більше не підете: рецепт морозива з ягодами за справжнім італійським рецептом.
Раніше ми повідомляли сирники більше не з'являться на вашому столі: рецепт смачний сирних оладок на сніданок .