Сезон свіжих огірків у самому розпалі, і це ідеальний час для приготування запашних та хрумких маринованих "зелених". Ось кілька секретів від досвідчених господинь, завдяки яким ваші соління будуть не лише смачними, а й збережуть еластичність.
Зазвичай на 3-літрову банку огірків йде 2-3 столові ложки солі. Однак точна кількість може змінюватись в залежності від ваших смакових уподобань та типу використовуваних огірків. Деякі рекомендують додавати 1 столову ложку солі на літр води.
Класичний рецепт малосольних огірків та інгредієнти:
1,5-2 кг огірків.
3 столові ложки солі.
5 зубчиків часнику.
Листя кропу, винограду чи вишні.
Перець (за бажанням).
Приготування:
Ретельно миємо огірки та замочуємо їх у холодній воді на 2-3 години.
Простерилізуйте банки та кришки окропом.
На дно банок покладіть листя винограду або вишні, кріп, часник та перець.
Щільно покладіть огірки в банки і залийте холодною водою так, щоб вони були повністю покриті.
Додайте сіль і добре перемішайте.
Накрийте банки марлею і залиште за кімнатної температури на 2-3 дні.
Як тільки огірки стануть хрумкими, переставте банки в прохолодне місце.
Поради досвідчених господинь:
Для більш насиченого смаку додайте в маринад такі спеції як хрін, гвоздику, лавровий лист або гірчицю.
Морську сіль можна використовувати як альтернативу кухонної солі.
Також їх можна маринувати повністю або нарізати скибочками.
Нагадаємо, густе варення зі смородини на зиму: простий рецепт з дитинства, який бабусі тримали у секреті
Раніше «Українці» писали, секретний інгредієнт для суперсоковитих та ніжних котлет: хитрість, яка змінить усе
Як повідомляли «Українці», хіт цього літа: рецепт освіжаючої закуски з кабачків за 10 хвилин