Ви любите вареники? Ну звичайно ж, а хто їх не любить. Всі ми пам'ятаємо смак традиційних з вишнями, або з картоплею.
Але зараз розпочався сезон малини. Чому б не приготувати вареники з цією ягодою? Ще й рецепт тесту у нас без яєць та олії. Заінтриговані? Сміливо спробуйте, це дуже смачно.
Інгредієнти:
кефір 2,5% — 250 мл;
цукор — 1 ст.л.;
сіль — 1⁄2 ч. л.;
харчова сода — 1/3 чайної ложки;
борошно — 370 г.
Інгредієнти для начинки:
малина;
цукор — 100 г;
крохмаль — ½ ч.л.
Приготування малинових вареників:
1.Змішуємо кефір із цукром та сіллю, а борошно із содою. Виливаємо кефір у борошно, замішуємо тісто спочатку в чаші, потім на столі, посипаному борошном. Замішувати тісто варто трохи більше 5 хвилин. Обвалюємо трохи липке тісто в борошні і залишаємо на 10 хвилин.
2.Для начинки перетираємо крохмаль із цукром. Тісто розгортаємо в пласт до 5 мм завтовшки. За допомогою склянки або формочки вирізаємо коржики діаметром 7-7,5 см.
3.Викладаємо в кожен коржик ложку цукру з крохмалем і малину. Запечатуємо начинку усередині вареників. У киплячій воді відварюємо вареники 6 хвилин під кришкою, краще використовувати пароварку.
Нагадаємо, що робимо заготівлі на зиму: овочі та фрукти не втратять свіжість та смак навіть через рік.
Раніше ми повідомляли про простий медовик зі сметанним кремом за 15 хвилин: рецепт без розкочування коржів.