У тісто можна додавати різні рідини, наприклад воду, сироватку, кефір або молоко. Саме так воно вийде в міру солодким та ідеально підійде для пікантних начинок.
Інгредієнти:
1 літр кефіру.
100 г свіжих дріжджів або 33 г сухих.
200 г цукру.
200 г олії.
20 г солі.
Приблизно 2 кг борошна.
Інструкції з приготування:
У теплому (але не гарячому) кефірі повністю розчиніть цукор та дріжджі. Додайте масло і перемішайте. Поступово додавайте борошно до того часу, поки консистенція нагадуватиме тісто для млинців. Потім додайте сіль і продовжуйте додавати муку.
Замісіть тісто спочатку в мисці, потім на поверхні. Почніть з 1,8 кг борошна і коригуйте за необхідності. Воно має бути еластичним та податливим, але не надто липким. Місити потрібно близько 10 хвилин.
Змастіть велику миску або лист маслом, помістіть туди тісто, накрийте плівкою, кришкою або рушником і дайте йому піднятися приблизно на годину. Не забудьте обім'яти його в середині підйому. Тісто має збільшитись приблизно втричі, тому вибирайте ємність відповідно.
Після підйому сформуйте з тіста пиріжки з улюбленою начинкою і викладіть їх на лист, застелений пергаментним папером.
Накрийте плівкою пиріжки і дайте їм відпочити 15 хвилин і розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть їх збитим яйцем і випікайте 17-20 хвилин, поки вони не стануть золотисто-коричневими.
Нагадаємо, як варити пельмені, щоб вони не злипалися: відколупувати більше не доведеться
Раніше «Українці» писали, коли хочеться швидко, але смачно: рецепт запіканки з яблуками для здорового сніданку
Як повідомляли «Українці», рецепт салату з редиски та сиру, який просочений вітамінами: смачно та просто