Настала осінь і всі українці кинулися до банків та кришок, щоб робити консервацію, але зачекайте, відверніться від варення та аджики.
Заготувати можна і рибку, та ще й так, що за рибкою в супермаркет ви не захочете ходити. Усього лише потрібно взяти скумбрію і залити її маринадом для засолювання. А докладний рецепт ми розповімо далі, не забудьте записати та спробувати.
Інгредієнти:
- Скумбрія с/м 2 шт
- Цибулина 2 шт
- Зелень кропу
- Лавровий лист 3-4 шт
- Сіль 2 ст. ложки
- Цукор 2/3 ст. ложки
- Чорний перець горошком 0,5 ч. ложки
- Коріандр горошком 1 ч. ложка
- Запашний перець 3 шт
- Вода 200 мл
- Олія 100 мл
- Оцет 9% 50 мл
Спосіб приготування:
1. Беремо дві свіжоморожені скумбрії. Відрізаємо голову, видаляємо нутрощі, чорні плівки, хвіст. Добре промиваємо та обсушуємо паперовими рушниками. Розрізаємо на порційні шматочки товщиною 1,5 см. Шматочки виходять рівні, якщо скумбрія трохи підморожена
2. Дві середні цибулини нарізаємо тонкими півкільцями. Нарізаємо зелень кропу.
3. Приготуємо маринад. У миску наливаємо 200 мл холодної кип’яченої води, додаємо 2 ст. ложки солі та 2/3 ст. ложки цукру, перемішаємо до розчинення солі та цукру. Вливаємо олію 100 мл і 50 мл оцту 9%, все з’єднуємо.
4. Беремо ємність для маринування. На дно укладаємо рибу на 1 шар. Додаємо коріандр, чорний перець, запашний перець і лавровий лист. Посипаємо цибулею та зеленню кропу. Далі шари повторюємо риба, спеції, цибуля та кріп. Так заповнюємо усю банку. Риба виходить у три шари.
5. Заливаємо рибу маринадом, він її повинен повністю покривати. Закриваємо кришкою та прибираємо в холодильник на 4 години або на ніч.
І вже через 4 години можна подавати малосольну скумбрію до столу.
Нагадаємо, що кріп допоможе дати новий смак будь-якій вашій страві: рецепт соусу, який не підійде тільки до десертів.
Раніше ми повідомляли, що у жодному разі не діставайте: як правильно заморожувати вершкове масло і чи можна це взагалі робити.