Осень всегда приносит с собой желание полакомиться какой-то вкусной выпечкой6 тыквенные пироги, коричные синнабоны и, конечно же, классическая шарлотка.
Конечно же, многие экономят время и предпочитают купить все это в супермаретах или пекарнях, но ничто так не заполняет уютным ароматом дом, как именно домашняя выпечка.
У вех хозяек и хозяинов есть свои фирменные рецепты и мы не претендуем на звание тех, кто заставит вас делать иначе. но в той же шарлотке есть ошибки, которых допускать не стоит, чтоб не испортить феноменальный вкус выпечки. Опытные кулинары поделились этими серкетами.
Сода
Хозяйки часто заменяют разрыхлитель в выпечке содой. Помните, что если добавить в тесто для шарлотки соду, не погасив ее уксусом, пирог будет иметь неприятный вкус ацетона. Если вы воздерживаетесь от использования уксуса, его можно заменить цитрусовым соком. Когда в составе теста есть кисломолочные продукты: кефир или сметана, то волноваться не стоит, ведь они гасят соду природной молочной кислотой.
Тыква
Тыква с яблоком - отличное сочетание, но не для шарлотки. Если хочется необычного аромата или привкуса – помогут специи: корица, мускатный орех, кардамон или ваниль. Они прекрасно будут сочетаться с яблочной начинкой и не испортят вкус пирога.
Безглютеновая мука
Для шарлотки нужно брать обыкновенную пшеничную муку. Дело в том, что глютен в пшеничной муке – это сложный клейкий белок, выполняющий важную функцию загустителя в тесте. Если заменить пшеничную на гречневую, кокосовую, рисовую, амарантовую либо любую другую муку, то шарлотка может распасться или наоборот получиться очень "забитой".
Вот и все премудрости шарлотки. Осталось только вворужиться фирменным рецептом шарлотки и бегом заполнять дом вкусным запахом, а желудок - невероятным вкусом. Тут и речи не может быть о какой-то осенней депрессии.
Напомним, что это количество может стоить вам жизни: сколько грибов можно есть за раз.
Ранее мы сообщали, что захотели привезти груши или конфеты "Рошен" в Польшу? На границе вас развернут обратно в Украину, новые правила въезда.