Рецепт домашней аджики на зиму, порция: около 6 пол-литровых банок.
Ингредиенты:
3 кг спелых помидоров
4 средние луковицы
6 морковок
4 сладких болгарских перца
6 кислых яблок
6–8 острых перцев чили
1 стакан подсолнечного масла
3 ст. л. соли
1 стакан 9%-го уксуса
200 г сахара
4 головки чеснока
Инструкция по приготовлению:
Тщательно вымойте все овощи и фрукты. Очистите лук, морковь и чеснок. Нарежьте все на кусочки, которые легко пройдут через мясорубку.
Измельчите помидоры, яблоки, болгарский перец и перец чили до однородной массы.
Вылейте смесь в большую кастрюлю. Добавьте масло, уксус, соль и сахар. Перемешайте до однородной массы.
Варите смесь на медленном огне около часа, периодически помешивая, чтобы предотвратить пригорание и дать ароматам смешаться.
За десять минут до окончания приготовления раздавите или мелко натрите чеснок и добавьте его в кипящую аджику. Дайте покипеть еще немного, чтобы аромат чеснока равномерно распределился.
Пока аджика варится, простерилизуйте банки и крышки. После этого разлейте горячую аджику по банкам и плотно закройте. Подойдут пол-литровые банки, но подойдут и банки любого размера.
Обязательно храните банки в прохладном, темном месте. Эта аджика хорошо хранится всю зиму и станет вкусным дополнением ко многим блюдам.
Напомним, самые вкусные баклажаны на зиму кружочками и с перцем: рецепт идеально консервации с секретом
Раннее «Украинцы» сообщали, как приготовить очень вкусный домашний томатный сок на зиму: рецепт полезной консервации
Как сообщали «Украинцы», вкусные и хрустящие огурцы на зиму: сколько уксуса, сахара, соли и воды нужно для маринования, рецепт