Не секрет, что одно из самых простых и любимых блюд приморской кухни — баклажанная икра.
Нежная, ароматная и полезная, она одинаково хороша как легкая закуска или как дополнение к бутерброду.
Что вам понадобится:
2 крупных баклажана.
1 средняя луковица.
3–4 спелых помидора.
3–4 столовые ложки растительного масла.
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
Способ приготовления:
Для начала вымойте баклажаны и удалите плодоножки. Вы можете запечь их в духовке в фольге при температуре 200 °C около 40 минут или отварить в слегка подсоленной воде до готовности.
Если баклажаны сварились, остудите их в холодной воде несколько минут, затем дайте стечь воде. Чтобы удалить лишнюю жидкость, поместите их под лёгкий груз на полчаса.
Очистите остывшие баклажаны от кожуры, затем мелко измельчите мякоть ножом до однородной консистенции.
Затем ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожицу, мелко нарежьте их вместе с луком и смешайте с баклажанной смесью.
Добавьте масло, соль и перец, тщательно перемешайте до однородной массы.
После этого держите икру в холодильнике не менее часа, чтобы вкусы смешались.
Вот и все, наслаждайтесь этой ароматной икрой со свежим хлебом, тостом или в качестве гарнира.
Напомним, как приготовить очень вкусный домашний томатный сок на зиму: рецепт полезной консервации
Раннее «Украинцы» сообщали, рецепт квашеных помидоров на зиму, как из бочки: такая консервация на зиму улетит самой первой
Как сообщали «Украинцы», самые вкусные пикантные баклажаны на зиму: рецепт по-грузински, который будут умолять раскрыть