Томатный сок с болгарским перцем на зиму – лучший рецепт на зиму.
Вот и пришло идеальное время для приготовления домашних соков. Помидоры достигают пика зрелости, и в сочетании с болгарским перцем они создают яркий, сладкий и ароматный напиток.
Такой сок не только утоляет жажду, но и служит вкусовой основой для многих блюд — от борща и соусов до рагу и маринадов.
Ингредиенты (на 3 литра сока):
Спелые помидоры — 4 кг
Красный болгарский перец — 0,5–0,6 кг
Лавровый лист — 3 шт.
Соль — 3 ч. л. (без горки)
Пошаговое приготовление:
Для начала тщательно вымойте помидоры и разрежьте на половинки. Пропустите сок через соковыжималку, чтобы отделить семена и кожицу. Если используете мясорубку, процедите мякоть через сито.
Удалите плодоножки, перепонки и семена из перца. Нарежьте и также выжмите сок. Смешайте с томатным соком в большой кастрюле.
Доведите смесь до кипения, добавьте соль и лавровый лист. Варите на медленном огне 10 минут, периодически помешивая.
После этого разлейте горячий сок по стерилизованным банкам, оставляя сверху 1–2 см. Плотно закройте крышками, переверните вверх дном и укутайте до остывания.
Да, таким образом вы получите насыщенный, сладкий, ароматный сок, который сохранит вкус и полезные вещества до весны. Его можно пить как напиток или использовать в качестве готовой основы для зимних блюд.
Напомним, домашний томатный соус с чесноком и базиликом на зиму: рецепт вкуснее кетчупа и даже сока
Раннее «Украинцы» сообщали, вкусная хрустящая морковка по-корейски на зиму: рецепт пикантной консервации на все случаи
Как сообщали «Украинцы», засаливаем вкуснейшее сало на зиму: этот рецепт будут боготворить