Досвідчені українські кухарі поділилися простим способом приготування солоних огірків, які не вимагають кип'ятіння чи заливання маринадом. Метод дає традиційний смак, що нагадує огірки, ферментовані в бочках, відомі своєю щільною текстурою та насиченим смаком.
Цей рецепт без нагрівання ідеально підходить для тих, хто хоче заготовити овочі для тривалого зберігання без клопоту із приготуванням розсолу. За словами автора, огірки виходять хрусткими та ароматними, і вони будуть готові до вживання до кінця осені або початку зими.
Інгредієнти:
Свіжі огірки (кількість залежить від розміру банки)
Невеликий шматочок гострого перцю
2 зубчики часнику
Листя хрону
Листя вишні та смородини
Дубове листя
90 грамів солі на 3-літрову банку
Холодна вода
Покрокова інструкція:
Ретельно промийте огірки під холодною водою.
Покладіть часник, гострий перець і все перераховане листя на дно стерилізованої 3-літрової банки.
Щільно наповніть огірками банку.
Залийте вміст холодною водою, переконавшись, що все повністю занурене.
Додайте 90 г солі, потім закрийте банку кришкою.
Зберігайте банку в прохолодному темному місці, наприклад, у льоху або коморі.
Згодом огірки природно почнуть бродити, набуваючи глибини смаку, зазвичай пов'язану з традиційним маринуванням у бочці. Цей метод холодного маринування вимагає терпіння, але винагороджує винятковим смаком та текстурою.
Нагадаємо, літній "бум": рецепт кабачкового пирога з сиром, цибулею та зеленню - смачно, просто та корисно
Раніше «України» повідомляли, найсмачніша риба, запечена з грибами у вершках: рецепт, який крутіший за шашлики та будь-яке м'ясо
Як повідомляли «Українці», неймовірні голубці з кабачків: цей рецепт переплюне класику з капустою