Ніжне філе риби у поєднанні з ароматними грибами та вершковим соусом – чудовий вибір для ситного обіду або вишуканої вечері. Ця страва чудово поєднується з картоплею або може бути подана сама по собі, особливо запеченою під золотистою сирною скоринкою.
Ви можете використовувати будь-яку білу рибу без кісток, наприклад тріску, хек, пангасіус, судака або камбалу. Що стосується грибів, то класикою є печериці або заздалегідь замочені сушені білі гриби посилять смак своїм насиченим ароматом.
Інгредієнти:
500 г філе риби (без кісток)
200-250 г свіжих грибів
1 середня цибулина
150 мл вершків (10-20%) або 2-3 ст. л. сметани
50-70 г твердого сиру (за бажанням, для начинки)
2 ст. л. рослинної або вершкового масла
Сіль та перець за смаком
Лимонний сік (для маринування риби)
Свіжа зелень (для подачі)
Як приготувати:
Наріжте рибу на шматочки середнього розміру. Приправте сіллю, перцем і збризкайте лимонним соком. Залишіть маринуватися на 10-15 хвилин.
Тонко наріжте цибулю та гриби. На сковороді з розігрітою олією або вершковим маслом обсмажте цибулю до прозорості. Додайте гриби, злегка посоліть і готуйте, поки вся волога не випарується.
Потім влийте вершки або розмішайте сметану. Дайте суміші залишити протягом 3-5 хвилин, поки вона не загусне. Спробуйте та додайте приправ.
Викладіть замариновані шматочки риби у форму для випікання. Помірно розподіліть грибний соус по рибі.
Випікайте в попередньо розігрітій духовці за температури 180 °C протягом 20–25 хвилин. Або готуйте на плиті з кришкою на повільному вогні протягом 10-15 хвилин, доки риба не стане м'якою.
Ось і все, прикрасьте рубаною зеленню та подавайте гарячою. Добре поєднується з картопляним пюре або смаженою картоплею, рисом або тушкованими овочами.
Порада: не перепікайте, щоб риба залишалася соковитою. Ця страва також чудово підходить для приготування страв - просто розігрійте її на повільному вогні, щоб зберегти текстуру та смак.
Нагадаємо, найніжніший суп з кабачків, вершків та кропу: рецепт райської насолоди
Раніше «Українці» повідомляли, неймовірні голубці з кабачків: цей рецепт переплюне класику з капустою
Як повідомляли «Українці», забудьте про шашлики: цей рецепт хачапурі на мангалі – райська насолода