Нещодавно на нашому сайті ми відкрили тему супів. Так, вчені розвінчали міф про необхідність їсти цю страву регулярно для користі здоров'я, але все ж таки, є фанати супів.
І щоб не бути банальними в борщах, гречаних-рисових супах, то давайте приготуємо відомий грузинський суп з куркою під назвою чихіртма. Бульйон у ньому дуже поживний та насичений.
Інгредієнти:
Курка - 1,5 кг;
Цибуля 2 - шт.;
Яйця - 3 шт.;
Борошно - 2 ст.л.;
Кінза - 40 г;
Кріп - 20 г;
Винний оцет 5% - 2 ст.
Сіль - ½ ст.л.
Чихіртми:
1. Відварюємо до готовності курку, видаляємо її з бульйону. Нарізаємо дрібно цибулю, обсмажуємо її в жирі, знятому з верхівки бульйону. Якщо жиру недостатньо, можна додати вершкове масло.
2.Шинкуем дрібно кинзу, додаємо в борошно пару половників бульйону, збиваємо. Викладаємо цибулю в каструлю з бульйоном, туди ж виливаємо суміш борошна з бульйоном. Доводимо бульйон до кипіння, у цей час видаляємо з курки шкіру та кістки. Висипаємо в бульйон кріп, солимо, залишаємо без кришки закипати 5 хвилин.
3.Збиваємо в окремій ємності яйця, вливаємо ополоник бульйону. Виливаємо яєчну суміш у бульйон, при цьому постійно помішуючи вміст каструлі.
4. Перед початком закипання кладемо в суп курку, знову варимо до початку закипання. На цьому моменті додаємо кінзу, перемішуємо.
Нагадаємо, що ці котлети зметуть за секунду: ніжний рецепт із кабачками – про класику ви забудете.
Раніше ми повідомляли про круасан-піцу: італійсько-французький рецепт блаженства за кілька хвилин – швидко, ситно та дуже смачно.