Правильне заморожування кабачків - ключ до збереження їхньої текстури та смаку. Ось як це зробити, а також поради щодо приготування заморожених страв та які готувати.

Навіщо бланшувати чи готувати перед заморожуванням? Заморожування сирих кабачків може зробити їх м'якими та водянистими, втративши текстуру та смак. Щоб зберегти їх колір, смак та поживні речовини, необхідно бланшувати або готувати їх перед заморожуванням.

Як заморозити бланшировані кабачки:

Наріжте їх товстими кухлями або кубиками.

Доведіть каструлю з водою до кипіння. Приготуйте миску з крижаною водою і застеліть лист кухонним папером. Варіть кабачки в окропі близько хвилини.

Після цього вийміть їх і одразу ж перекладіть у крижану воду. Залишіть ще на хвилину.

Злийте воду і покладіть їх на деко, застелене кухонним папером, щоб вони висохли.

Після висихання покладіть кабачки на інший лист і заморозьте до твердого стану. Перекладіть заморожені шматочки в маркований пакет для заморожування. Їх можна зберігати до року.

Як заморозити смажені цукіні:

Наріжте їх товстими кухлями або кубиками. Збризкайте оливковою олією.

Розкладіть шматочки на деку і запікайте протягом 15–20 хвилин за температури 200 °C залежно від товщини. Потім дайте їм повністю охолонути перед заморожуванням.

Кабачки, зображення з вільних джерел

Приготування із заморожених продуктів:

Додайте заморожені кабачки прямо до запечених або тушкованих страв.

Обсмажте їх замороженими на гарячій сковороді з оливковою чи вершковою олією протягом хвилини або двох, поки вони не прогріються, щоб вони не стали надто м'якими.

Чи можна повторно заморозити кабачки?

Вони містять багато води, і повторне заморожування призведе до того, що вони втратять ще більше вологи, що призведе до поганої текстури, сухої та несмачної. Так, краще уникати повторного заморожування.

Страви, які можна приготувати із заморожених кабачків:

Вони добре підходять для звичайних супів.

Також додайте кабачки в пиріг овочевий на основі дріжджів.

Їх можна додавати в різотто або овочеве рагу, наприклад, з пшоном для додаткового смаку та поживних речовин.

Нагадаємо, круасан-піца: італійсько-французький рецепт блаженства за кілька хвилин – швидко, ситно та дуже смачно

Раніше «Українці» писали, не поспішайте купувати нову: чому мікрохвильова піч гріє тарілку, а не їду в ній і як це виправити

Як повідомляли «Українці», ці квашені помідори будете "лопати" щодня: швидкий народний рецепт наших бабусь