З настанням оченних холодів, як цього тижня, хочеться міцніше укутатися в ковдру і поглинати різні смаколики.
Найчастіше хочеться чогось солоного, бо українка дружно восени переходять на соління. Може, у вас ще залишилися кабачки? Тоді з них вийде чудова солона закуска. Для наших кабачків по-корейськи не потрібно багато зусиль, але після того, як ви їх спробуєте, ви готуватимете їх регулярно.
Інгредієнти:
- Кабачки - 2 кг
- Болгарський перець – 500 гр
- Морква – 500 гр
- Цибуля - 500 гр
- Рослинна олія - 150 гр
- Оцет 9% - 125 гр
- Сахар - 3 ст. л.
- Соль - 3 ст. л.
- Чорний та червоний мелений перець – по ½ ч. л.
- Приправа для корейської моркви - 1/2 ч. л.
- Часник - 6-8 зубчиків
- Зелень
- Невеликий шматочок пекучого перцю
Спосіб приготування:
1. Кабачки нарізати шматочками і протушкувати в духовці 10 хв при 200°С. Моркву натерти на тертці для корейських салатів. Цибуля, зелень та болгарський перець почистити та нашаткувати соломкою. Часник пропустити через прес.
2. Для маринаду: сіль, цукор, чорний та червоний перець, приправа для моркви, оцет, часник, олія, зелень перемішати.
3. У велику ємність викласти цибулю, моркву, болгарський перець, залити маринадом, перемішати. Додати гарячі кабачки та перемішати.
4. Перекласти в каструлю, поверх покласти тарілку, зверху гніть і поставити в холод на 4-6 годин.
5. Після перемішати, наповнити 700 г банки та стерилізувати з моменту закипання 20 хв. Закатати банки.
Нагадаємо про найкращий рецепт для осені: фарширований оселедець з картоплею, можна "начинити" навіть олів'є.
Раніше ми повідомляли про гарбузовий пиріг, який легко замінить шарлотку: рецепт найсмачнішого десерту у вашому житті.