Когда ваш мангал уже разогрет, почему бы не заставить его немного поколдовать? Жареные хачапури — это не просто гарнир, это целый опыт.
Представьте себе: теплые, дымные лепешки, сочящиеся расплавленным сыром, завернутые в золотистую, слегка обугленную корочку. Идеально подходят для встреч, быстро готовятся и невозможно устоять.
Что вам понадобится
Для теста:
500 г муки общего назначения
300 мл кефира
1 яйцо
1 ч. л. соли
Половина ч. л. пищевой соды
2 ст. л. растительного масла
Для начинки:
300 г сыра сулугуни
200 г адыгейского сыра (или используйте моцареллу, фету или любой полумягкий сыр)
50 г масла (по желанию, для дополнительной сытности)
1 желток (по желанию, для смазывания)
Как приготовить:
В миске для смешивания взбейте кефир, яйцо, соль, пищевую соду и растительное масло. Постепенно добавляйте муку и замешивайте, пока тесто не станет мягким, эластичным и гладким. Накройте и дайте ему отдохнуть в течение 20–30 минут.
Натрите или раскрошите сыры и смешайте их. Добавьте размягченное масло, если хотите более кремовую, более декадентскую серединку.
Разделите тесто на 6 равных частей. Раскатайте каждую часть в круглую лепешку. Выложите немного начинки в центр, затем защипните края сверху (как у хинкали или пельменей). Аккуратно прижмите, чтобы получился толстый диск.
Поместите на хорошо разогретый гриль (при необходимости используйте решетку или сковороду для гриля). Готовьте по 3–4 минуты с каждой стороны или до золотистой и хрустящей корочки. При желании смажьте маслом или яичным желтком для глянцевой поверхности.
Напомним, о шашлыках забудете навсегда: рецепт сочных грибов с фаршем на костре или мангале
Раннее «Украинцы» сообщали, ключевые продукты стали "недоступными": цены на мясо улетели за горизонт – свинина только на праздники
Как сообщали «Украинцы», круассан-пицца: итальяно-французский рецепт блаженства за несколько минут – быстро, сытно и очень вкусно