Кожна господиня (або господар) прагне мати у своїй колекції рецепти заготовок, які завжди виходять смачними та тішать хрусткою скоринкою, а також без проблем зберігаються. Так, у мережі оприлюднили один із таких рецептів маринованих огірків, який завоював визнання багатьох і, без сумніву, стане вашим улюбленим.
Інгредієнти для маринаду на 1 літр води:
Сіль: 2 ст.л.
Цукор: 3 ст.л.
Лавровий лист: 2 шт.
На 1-літрову банку:
Вода: 500 мл.
Сіль: 1 ст.л.
Цукор: 1,5 ст.л.
Оцет 9%: 3 ст.л. (додається прямо в банку).
Додатково:
Парасольки кропу.
Листя смородини.
Листя хрону.
Листя вишні.
Зубчики часнику.
Чорний перець горошок.
Любисток (за бажанням).
Інструкції з приготування:
Виберіть невеликі огірки (розміром 8-9 см). Замочіть їх у холодній воді на 2–4 години, залежно від того, як вони були зібрані.
Вимийте все листя та гілочки, які додаватимуться до огірків. Банки стерилізувати не обов'язково, але обов'язково ретельно вимийте їх із содою.
На дно кожної банки покладіть парасольки кропу, листя смородини, хрін та листя вишні. Додайте часник, чорний перець та любисток (за бажанням). Щільно складіть огірки і додайте зверху ще трохи листя до смаку.
Двічі залийте огірки окропом, щоразу залишаючи їх накритими на 10-15 хвилин. Вилийте воду назад у каструлю, доведіть до кипіння і вдруге залийте огірки на 10-15 хвилин.
Приготуйте маринад: злийте з огірків воду, додайте сіль, цукор, лавровий лист і доведіть до кипіння.
Перш ніж розливати маринад, до кожної банку додайте оцет: 4,5 ст.л. для 1,5-літрової банки та 3 ст.л. для 1-літрової банки.
Потім потрібно залити огірки киплячим маринадом, накрити кришками, перевернути і залишити до охолодження. Банки укутувати не обов'язково.
Секрети смачних маринованих огірків:
Для маринування вибирайте невеликі щільні огірки із бульбашками.
Перед консервуванням овочі ретельно миємо та замочуємо.
Не нехтуйте спеціями, вони надають огіркам неповторного аромату та смаку.
Використовуйте якісний оцет та свіжу зелень.
Дотримуйтесь пропорцій інгредієнтів у маринаді.
Простерилізуйте банки та кришки, якщо хочете забезпечити тривале зберігання.
Так, мариновані огірки, приготовані за цим рецептом, здивують вас своїм хрустким, солодко-гострим смаком та чудовим ароматом. Вони прикрасять будь-який стіл і послужать чудовим доповненням до салатів та інших страв.
Раніше «Українці» писали, ідеальний маринад для скумбрії та оселедця: універсальний рецепт, який захопить кожного
Як повідомляли «Українці», смачніше за шашлики та домашню ковбасу: рецепт соковитого м'ясного хліба, який простіше котлет