5 травня всі українці відзначатимуть Великдень і, звичайно ж, пектимуть паски. У багатьох є свої перевірені рецепти. але чому б не спробувати щось нове?
Для цього ми знайшли для вас інший перевірений рецепт, який ви, можливо, ще не використовували і це справжній делікатес - віденська паска.
Віденська паска, кадр з відео
Інгредієнти для опари:
- Тепле молоко (175 мл)
- Пресовані дріжджі (15 г)
- Яйця (2 шт.)
- Цукор (150 г)
- Вершкове масло 82,5% (100 г)
Інгредієнти для тіста:
- Борошно (500 г)
- Ванільний цукор (1 пачка)
- Цедра лимона
- Коньяк або ром (1 ст. л.)
- Опара (приготовлена із зазначених вище інгредієнтів)
Як готувати
- Підготовка опари. Почніть із приготування опари. У тепле молоко додайте пресовані дріжджі і дайте розчинитися.
- Приготування тіста. В окремій мисці збийте яйця із цукром до пишної маси. Розтопіть вершкове масло|мастило| і залиште його до кімнатної температури. Змішайте опару з яєчною масою та розтопленим маслом, добре перемішайте.
- Заміс тіста. Процідіть борошно через сито, додайте до неї ванільний цукор, цедру лимона і трохи коньяку або рому для аромату. Поступово додайте|добавляйте| борошняну суміш в рідку основу, замішуючи тісто на віденську паску до отримання однорідної консистенції. Можна використовувати комбайн чи замісити тісто вручну.
- Початок приготування. Викладіть 1/3 тіста у спеціальні форми для пасок, накрийте їх рушником та помістіть у розігріту до 50°C духовку на 2-3 години для підняття тіста.
- Запікання. Коли тісто підніметься, приберіть рушники, збільшіть температуру духовки до 175 ° C (верх-низ без конвекції) і дайте паскам запікатися близько 40 хвилин до золотистої скоринки.
- Глазування. Після випічки дайте паскам трохи охолонути, потім покрийте їх глазур'ю на ваш смак.
Приготування пухких пасок
Нагадаємо, що їх розхоплюють двома руками: рецепт яєць, фаршированих крабовими паличками.