Тушкована капуста є однією з улюблених страв для багатьох, але важливо правильно її приготувати і в жодному разі не купувати в супермаркеті.
Тому ми пропонуємо вам правильний рецепт тушкованої капусти і розкриваємо деякі секрети приготування.
Інгредієнти для тушкованої капусти:
- капуста - 2 кг;
- цибуля - шт.;
- морква - шт.;
- томатная паста — 2 ст.л.;
- сіль — ½ чайної ложки;
- лавровий лист - 3 шт.;
- рослинна олія - 50 мл;
- м'ясо - 400 г.
Приготування тушкованої капусти:
1.Очищаємо капусту від качанця і верхнього листя, тонко шаткуємо. Заздалегідь позбавляємо листя твердої прожилки, вона надає капусті поганий присмак. Нарізаємо також дрібно цибулю і натираємо на великій тертці моркву. М'ясо нарізаємо невеликим кубиком.
2.В каструлі з товстим дном на олії злегка обсмажуємо цибулю пару хвилин. Далі кладемо моркву та смажимо ще 2 хвилини. До овочів кладемо м'ясо та обсмажуємо. Створюємо невелике поглиблення в смажених овочах і кладемо туди томатну пасту, поступово змішуємо її з цибулею та морквою.
3. Солимо і перчимо м'ясо з овочами, змішуємо. Вливаємо 50 мл води в каструлю і тушкуємо м'ясо на мінімальному вогні до готовності. Можна поступово вливати до м'яса гарячу воду.
4. Викладаємо до м'яса та овочів капусту, на вогні вище середнього обсмажуємо. За бажання можна до зимової капусти додати трохи квашеної капусти для смаку. Смажимо капусту, поки та не осяде. Потім накриваємо кришкою капусту тушковану і продовжуємо готувати на повільному вогні. За 5 хвилин до готовності капусту варто поперчити та посолити, покласти лавровий лист.
Також у капусту можна класти болгарський перець, копченості – це додасть більш насиченого смаку страві.
При готуванні капусти з болгарським перцем, за 15 хвилин до готовності варто додати в блюдо яблучний оцет столову ложку.
Нагадаємо, що діти піцу більше не попросять: рецепт ковбасних оладок за кілька хвилин.
Раніше ми повідомляли про тоненькі млинці без молока та яєць: правильний рецепт на газованій воді.