Кожна господиня має свій унікальний рецепт борщу. Більше того, якщо поставити двох людей і дати їм однакові продукти, то борщ все одно вийде різним.
Але є деякі секрети, які є актуальними для будь-якого борщу і зараз ви їх дізнаєтесь. Цілком ймовірно, що ви використовуєте їх при наступному приготуванні.
Наприклад, буряк у борщі відіграє велику роль. Чим зріліший буде буряк, тим червонішим і насиченішим вийде борщ. Але, крім цього, є й інші секрети приготування смачного супу.
Інгредієнти для борщу:
- Куряче стегно - 2 шт.;
- Вода — 1,5 л;
- Капуста - 300 г;
- Картопля - 2 шт.;
- Цибуля - 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Буряк варений - 1 шт.;
- Квашена капуста - 150 г;
- Томатная паста — 2 ст. л.;
- Хмелі-сунелі — ½ год. л.;
- Паприка — 1 ч. л.;
- Сухий часник - 1 ч. л.;
- Лавровий лист - 1 шт.;
- Зелена цибуля - пучок;
- Кинза — пучок;
- Сіль — 2 ч.л.
Приготування борщу:
1. У воду висипаємо сіль і нагріваємо в каструлі, викладаємо стегенця. Можна також додати суповий набір у воду. Не забуваємо покласти у воду до м'яса половину цибулини.
2. Нарізаємо дрібно цибулю, натираємо на великій тертці моркву. У сковороді з олією обсмажуємо цибулю та моркву, злегка солимо.
3. Шинкуємо дрібно капусту, солимо і залишаємо на 5-7 хвилин. До цибулі кладемо томатну пасту, вливаємо 30 мл води. Висипаємо до цибулі та моркви хмелі-сунелі, паприку та сухий часник, перемішуємо. Накриваємо засмажку кришкою і гасимо 2 хвилини. Курку варимо до готовності, а потім викладаємо в окрему миску разом із цибулею.
4. Очищаємо картоплю та нарізаємо маленьким кубиком, викладаємо в бульйон. У засмажку кладемо капусту і перемішуємо, під кришкою гасимо 8-10 хвилин, постійно перемішуючи. Видаляємо з м'яса кістки, ділимо на невеликі шматочки. Викладаємо засмажку через 10 хвилин у бульйон.
5. Натираємо на великій тертці очищені буряки, додаємо в суп разом з квашеною капустою. Далі кладемо у борщ куряче м'ясо, варимо під кришкою на повільному вогні 10 хвилин.
Шинкуємо в суп зелену цибулю та кінзу, висипаємо в каструлю.
Нагадаємо, що це смачніше, ніж із картоплі: капустяні деруни за бабусиним рецептом.
Раніше ми повідомляли, що покладіть на хліб і насолоджуйтесь: рецепт смачної намазки із солоних огірків та яєць.