А як добре заходять пельмешки після довгого робочого дня, холодної дороги додому. З маселком і сметанкою або з оцтом.
Звичайно, ще смачніше будуть домашні пельмені. То чому б їх не приготувати? З нашим рецептом ви дізнаєтеся секрет того, щоб фарш не розтікався.
Інгредієнти тіста для пельменів:
- Борошно - 1250 г;
- Вода - 500 г;
- Яйце - 3 шт.;
- Сіль - 10 г.
Інгредієнти для начинки:
- Курка - 900 г;
- Цибуля - 300 г;
- Часник - 20 г;
- Сіль - 12 г;
- Перець чорний мелений - 5 г;
- Вершки - 100 г.
Приготування пельменів:
1.Висипаємо на стіл борошно, формуємо заглиблення, куди виливаємо воду. Розбиваємо в кратер яйця, висипаємо сіль і замішуємо тісто руками. Формуємо колобок, який забираємо під чашу на 5 хвилин. Далі знову обминаємо тісто протягом хвилини.
2.Для начинки пропускаємо через м'ясорубку куряче м'ясо, змішуємо з сіллю, перцем та вершками. Пропускаємо через прес зубчики часнику, додаємо до фаршу. Нарізаємо цибулю дрібним кубиком і забираємо на сито, поливаємо окропом. Опускаємо цибулю у холодну воду, а потім викладаємо у фарш.
3. Ділимо тісто на дві частини, розкочуємо пласти товщиною не більше пари мм. Ділимо пласти на маленькі кружечки, куди викладаємо начинку. Запечатуємо фарш у тісті, ліпимо пельмені.
4. Відварюємо необхідну порцію пельменів 5-7 хвилин після закипання. Не забуваємо посолити воду, додати перець та лавровий лист. Виходять ніжні домашні пельмені.
Нагадаємо про старовинний єврейський рецепт, з яким дешевий хек буде смачнішим, ніж лосось: записуйте скоріше .
Раніше ми повідомляли про дуже вишуканий салат "Аурія" з крабовими паличками та буряками: рецепт знають лише у дорогих ресторанах.