Незабаром українці відзначатимуть Новий 2024 рік, а тому потрібно складати меню для святкового столу вже зараз.
Рік пройде під впливом Зеленого Дерев'яного Дракона, тому на столі мають бути яскраві страви і цей святковий салат "Тбілісі" точно вважатимуться таким. Записуйте рецепт.
Інгредієнти для салату "Тбілісі":
- Цибуля - 200 г;
- Сіль — ½ чайної ложки;
- Цукор — ½ чайної ложки;
- Оцет - 2 ст.
- Яловичина - 400 г;
- Солодкий перець – 150 г;
- Гострий перець – 20 г;
- Квасоля - 250 г;
- Горошок - 250 г;
- Зелена цибуля - 30 г;
- Кінза - 30 г;
- Волоські горіхи - 70 г;
- Чорний перець - ½ ч.л.
Інгредієнти для соусу:
- Олія - 170 г;
- Часник - 10 г;
- Хмелі-сунелі — 1 ч. л.;
- Гірчиця — 30 г;
- Яєчний жовток – 2 шт.;
- Сіль — ½ чайної ложки;
- Цукор — ½ ч.л.
Приготування салату "Тбілісі":
1.Нарізаємо цибулю на чверть кільця, викладаємо в миску, посипаємо сіллю і цукром, вливаємо оцет і ретельно перемішуємо. Цибулю накриваємо кришкою і залишаємо маринуватися.
2. Відварюємо заздалегідь яловичину до готовності, за 10 хвилин до кінця приготування злегка солимо. Нарізаємо відварене м'ясо на маленькі шматочки.
3.Очищаємо солодкий перець від начинок і нарізаємо невеликими брусочками. Аналогічно очищаємо та нарізаємо гострий перець. Викладаємо в салатник яловичину із перцями. Рубаємо на невеликі частини волоських горіхів. Можна наперед горіхи злегка підсушити, але не смажити.
4.Шинкуємо дрібно зелену цибулю і кінзу, викладаємо в миску до інших інгредієнтів разом з горіхами. Виливаємо зайву рідину з-під квасолі та висушуємо її, додаємо в салат. Аналогічно промиваємо та сушимо зелений горошок, додаємо в салат.
5.Для приготування соусу в глибокій мисці змішуємо рослинне масло з гірчицею, сіллю та цукровим піском, яєчними жовтками, хмелі сунелі та часточками часнику. Накриваємо інгредієнти занурювальним блендером та збиваємо до утворення білої маси.
6. Віджимаємо руками мариновану цибулю і додаємо в салат, ретельно перемішуємо всі компоненти. Заправляємо салат соусом і подаємо на стіл.
Нагадаємо, що "лінивий" оселедець під шубою зайде на "ура": рецепт, який дуже економить час.
Раніше ми повідомляли, що можна приготувати на вечерю вже сьогодні: курячі стейки у фритюрі, які не їли навіть князі.