Пиріжки - це завжди хороша ідея як перекушування, доповнення до чаю, полуденку на прогулянці.
І, звичайно, краще не купувати десь на аліці, а приготувати самому. Тим більше що це не складно. А щоб порадувати себе, то пропонуємо вам рецепт і неймовірно смачної, незвичайної начинки. Таких пиріжків ви ще точно не їли.
Інгредієнти тіста для пирогів:
- Ряжанка — 300 мл;
- Борошно - 360 г;
- Крохмаль - 40 г;
- Цукор — 1 чайна ложка;
- Сіль — ½ чайної ложки;
- Яйце - 1 жовток;
- Олія - 1 ст.л.;
- Сода - 0,5 ч.л.
Інгредієнти для начинки:
- Сир - 300 г;
- Білок яйця – 1 шт.;
- Сметана — 2 ст.л.;
- Цукор — 2 ст.л.;
- Манна крупа – 1 столова ложка;
- Гарбуз - 150 г.
Приготування пиріжків:
1.В миску з теплою ряжанкою кладемо жовток, висипаємо сіль та цукор. Вливаємо в ряжанку олію, збиваємо до однорідності. З'єднуємо борошно з крохмалем, поступово просіюємо сипучі продукти в ряжанку. Замішуємо тісто спершу міксером, а потім руками на столі, посипаному борошном.
2.Формуємо товстий коржик на столі з тіста, посипаємо його содою. Вимішуємо соду в тісто, змащуємо колобок олією. Змащуємо тару олією, викладаємо туди колобок. Залишаємо тісто підніматися під рушником.
3.В цей час готуємо начинку - змішуємо сир зі сметаною, цукром та манною крупою. Натираємо на великій тертці очищений гарбуз, викладаємо в сирну масу, збиваємо начинку міксером. В окремій тарі збиваємо білок із сіллю приблизно хвилину до утворення пишної стійкої маси. Поступово акуратно додаємо лопаткою збитий білок в начинку.
4. Тісто ділимо на 10 рівних колобків, накриваємо рушником та залишаємо на невеликий проміжок часу. Руками створюємо з колобків коржики, куди викладаємо по столовій ложці начинки. Запечатуємо начинку в тісто, викладаємо пиріжки швами вниз. У сковороді розігріваємо олію - 300-400 мл.
Викладаємо пиріжки швом вниз в масло, обсмажуємо з обох боків до золотистого кольору. Виходять солодкі та пишні гарбузові пиріжки з сирною начинкою.
Нагадаємо, що він кращий, ніж "Олів'є" та "Крабов'є": святковий салат "Білий принц" стане вашим улюбленцем.
Раніше ми повідомляли, що змішали капусту з кефіром і готово: рецепт лінивих пиріжків, але вони смачніша, ніж у бабусі.