Опытные украинские повара поделились простым способом приготовления соленых огурцов, которые не требуют кипячения или заливки маринадом. Метод дает традиционный вкус, напоминающий огурцы, ферментированные в бочках, известные своей плотной текстурой и насыщенным вкусом.
Этот рецепт без нагревания идеально подходит для тех, кто хочет заготовить овощи для длительного хранения без хлопот с приготовлением рассола. По словам автора, огурцы получаются хрустящими и ароматными, и они будут готовы к употреблению к концу осени или началу зимы.
Ингредиенты:
Свежие огурцы (количество зависит от размера банки)
Небольшой кусочек острого перца
2 зубчика чеснока
Листья хрена
Листья вишни и смородины
Дубовые листья
90 граммов соли на 3-литровую банку
Холодная вода
Пошаговая инструкция:
Тщательно промойте огурцы под холодной водой.
Положите чеснок, острый перец и все перечисленные листья на дно стерилизованной 3-литровой банки.
Плотно наполните банку огурцами.
Залейте содержимое холодной водой, убедившись, что все полностью погружено.
Добавьте 90 граммов соли, затем закройте банку крышкой.
Храните банку в прохладном темном месте, например, в погребе или кладовой.
Со временем огурцы естественным образом начнут бродить, приобретая глубину вкуса, обычно связанную с традиционным маринованием в бочке. Этот метод холодного маринования требует терпения, но вознаграждает исключительным вкусом и текстурой.
Напомним, летний "бум": рецепт кабачкового пирога с сыром, луком и зеленью - вкусно, просто и полезно
Раннее «Украины» сообщали, самая вкусная рыба, запеченная с грибами в сливках: рецепт, который круче шашлыков и любого мяса
Как сообщали «Украинцы», невероятные голубцы из кабачков: этот рецепт переплюнет классику с капустой