Нежное филе рыбы в сочетании с ароматными грибами и сливочным соусом — восхитительный выбор для сытного обеда или изысканного ужина. Это блюдо прекрасно сочетается с картофелем или может быть подано само по себе, особенно запеченным под золотистой сырной корочкой.
Вы можете использовать любую белую рыбу без костей, например, треску, хек, пангасиус, судака или камбалу. Что касается грибов, то классикой являются шампиньоны или предварительно замоченные сушеные белые грибы усилят вкус своим насыщенным ароматом.
Ингредиенты:
500 г филе рыбы (без костей)
200–250 г свежих грибов
1 средняя луковица
150 мл сливок (10–20%) или 2–3 ст. л. сметаны
50–70 г твердого сыра (по желанию, для начинки)
2 ст. л. растительного или сливочного масла
Соль и перец по вкусу
Лимонный сок (для маринования рыбы)
Свежая зелень (для подачи)
Как приготовить:
Нарежьте рыбу на кусочки среднего размера. Приправьте солью, перцем и сбрызните лимонным соком. Оставьте мариноваться на 10–15 минут.
Тонко нарежьте лук и грибы. На сковороде с разогретым маслом или сливочным маслом обжарьте лук до прозрачности. Добавьте грибы, слегка посолите и готовьте, пока вся влага не испарится.
Затем влейте сливки или размешайте сметану. Дайте смеси покипеть в течение 3–5 минут, пока она не загустеет. Попробуйте и при необходимости добавьте приправ.
Выложите замаринованные кусочки рыбы в форму для выпечки. Равномерно распределите грибной соус по рыбе. Посыпьте тертым сыром, если используете.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °C в течение 20–25 минут. Или готовьте на плите с крышкой на медленном огне в течение 10–15 минут, пока рыба не станет мягкой.
Вот и все, украсьте рубленой зеленью и подавайте горячей. Хорошо сочетается с картофельным пюре или жареным картофелем, рисом или тушеными овощами.
Совет: не перепекайте, чтобы рыба оставалась сочной. Это блюдо также отлично подходит для приготовления блюд — просто разогрейте его на медленном огне, чтобы сохранить текстуру и вкус.
Напомним, нежнейший суп из кабачков, сливок и укропа: рецепт райского наслаждения
Раннее «Украинцы» сообщали, невероятные голубцы из кабачков: этот рецепт переплюнет классику с капустой
Как сообщали «Украинцы», забудьте о шашлыках: этот рецепт хачапури на мангале - райское наслаждение