Сухой горох — это питательный продукт, часто используемый в супах, кашах, пирожках и не только. Однако время его приготовления может значительно различаться в зависимости от того, цельный он или колотый.

Вот как сделать процесс быстрее и проще, не жертвуя вкусом.

Время приготовления сухого гороха

Цельный сухой горох обычно требует варки на медленном огне от 2 до 2,5 часов.

Колотый горох готовится быстрее — в среднем около 1–1,5 часов.

Предварительное замачивание гороха на 5–8 часов может значительно сократить это время:

Целый замоченный горох готовится от 40 до 60 минут.

Замоченный колотый горох готовится всего от 30 до 45 минут.

Чтобы еще больше сократить время приготовления и улучшить текстуру:

Солите только в конце приготовления — добавление соли слишком рано может сделать горох жестким.

После закипания добавьте 1–2 столовые ложки сливочного или растительного масла.

Через 10 минут закипания добавьте щепотку пищевой соды (примерно половину чайной ложки на 2 литра воды). Это размягчит горох быстрее — просто будьте осторожны, так как слишком много соды может изменить вкус.

Способ приготовления гороха в кастрюле:

Переберите и промойте горох, чтобы удалить весь мусор.

Замочите на несколько часов (идеально 5–8 часов).

В кастрюле смешайте 1 часть гороха с 3 частями воды.

Готовьте на медленном огне, частично закрыв кастрюлю, чтобы не допустить переливания.

Снимите пену и периодически помешивайте, чтобы предотвратить прилипание или подгорание.

Добавляйте соль и масло только на последних этапах приготовления.

Совет от профессионала: используйте кастрюлю с толстым дном и стенками — она лучше распределяет тепло и предотвращает подгорание. Если вода испаряется слишком быстро, добавьте кипятка. Если в конце слишком много жидкости, просто не закрывайте крышку, чтобы она выпарилась естественным образом.

Приготовление гороха в мультиварке:

Промойте и отсортируйте горох.

Смешайте горох и воду в соотношении 1:2 в чаше мультиварки.

Выберите режим «Тушение» или «Каша» и готовьте около 2 часов, если горох не замачивался.

Если вы используете замоченный горох, время приготовления сокращается до 30–40 минут.

Добавьте соль и немного масла примерно за 10 минут до окончания цикла.

С помощью этих советов вы сможете быстро и эффективно приготовить мягкий, ароматный горох — идеальный для сытных супов, гарниров или кремовой каши.

Напомним, ежьте, пока есть: многими любимый фрукт исчезнет – популярный во всем мире продукт идет в прошлое

Раннее «Украинцы» сообщали, погода готовит новый удар: ливни, холод, мокрый снег и шторм "добьют" окончательно – прогноз на неделю

Как сообщали «Украинцы», горячей воды и газа этим летом не будет: эксперт предупредил о массовых отключениях не только света