Не так давно на нашем сайте мы открыли тему супов. Да, ученые развенчали миф о необходимости есть это блюдо регулярно для пользы здоровья, но все же, есть фанаты супов.
И чтоб не быть банальными в борщах, гороховых-гречневых-рисовых супах, то давайте приготовим известный грузинский суп с курицей под названием чихиртма. Бульон в нем очень питательный и насыщенный.
Ингредиенты:
Курица — 1,5 кг;
Лук 2 — шт.;
Яйца — 3 шт.;
Мука — 2 ст.л.;
Кинза — 40 г;
Укроп — 20 г;
Винный уксус 5% — 2 ст.л.;
Соль — ½ ст.л.
Приготовление Чихиртмы:
1.Отвариваем до готовности курицу, удаляем её из бульона. Нарезаем мелко лук, обжариваем его в жире, снятом с верхушки бульона. Если жира недостаточно, можно добавить сливочное масло.
2.Шинкуем мелко кинзу, добавляем в муку пару половников бульона, взбиваем. Выкладываем лук в кастрюлю с бульоном, туда же выливаем смесь муки с бульоном. Доводим бульон до кипения, в это время удаляем с курицы кожу и кости. Высыпаем в бульон укроп, солим, оставляем без крышки закипать 5 минут.
3.Взбиваем в отдельной емкости яйца, вливаем половник бульона. Выливаем яичную смесь в бульон, при этом постоянно помешивая содержимое кастрюли.
4.Перед началом закипания кладем в суп курицу, снова варим до начала закипания. На этом моменте добавляем кинзу, перемешиваем.
Напомним, что эти котлеты сметут за секунду: нежный рецепт с кабачками – о классике вы забудете.
Ранее мы сообщали про круассан-пиццу: итальяно-французский рецепт блаженства за несколько минут – быстро, сытно и очень вкусно.