Сейчас овощи прододаются гораздо дешевле, чем несколько месяцев назад, так как это их сезон. Это касается болгарских перцев в том числе.
Конечно же вы знаете множество рецептов с ними, наверняка, а может просто рубите летний салатик и все. Но вот фаршированные перцы по этому турецкому рецепту вы обязаны приготовить, если являетесь поклонником этого блюда.
Ингредиенты для начинки:
говяжий фарш — 300 г;
лук — 1 шт.;
рис — 100 г;
петрушка — пучок;
укроп — пучок;
соль — ⅓ ч.л.;
куркума — ⅓ ч.л.;
паприка — ⅓ ч.л.;
кориандр — щепотка;
зира — щепотка.
Ингредиенты для зажарки:
растительное масло — 30 мл;
лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
болгарский перец — 6 шт.;
пекинская капуста — 100 г;
помидор — шт.;
чеснок — 3 зубчика;
томатная паста — 1 ч.л.;
вода — 300 мл;
сыр — 100 г.
Приготовление фаршированных перцев:
1.Для начинки нарезаем мелко лук, шинкуем петрушку и укроп. Смешиваем в одной таре фарш с рисом, луком, зеленью, солью, куркумой, зирой, кориандром и паприкой.
2.Из 4 перцев удаляем внутренности, делим их вдоль пополам. Начиняем каждую половинку перца фаршем.
3.Для зажарки нарезаем полукольцами лук, натираем на мелкой терке морковь. В сковороде на растительном масле сперва обжариваем лук, а затем добавляем к нему морковь, солим и перчим.
4. Нарезаем мелко пару болгарских перцев и пекинскую капусту, добавляем в зажарку. Обжариваем овощи до мягкости, а затем кладем к ним заранее нарезанный небольшими дольками помидор и чеснок.
5. Обжариваем овощи, добавляем томатную пасту и воду, перемешиваем. Зажарку выкладываем в форму для запекания, на неё кладем перцы, фаршированные фаршем. Накрываем перцы пергаментом, смоченным в воде и фольгой. Запекаем блюдо при 200 градусах 40-45 минут.
6. Натираем на мелкой терке сыр, выкладываем его на каждый перец. Отправляем блюдо снова в духовку, но всего на 10 минут. Получаются ароматные сочные фаршированные перцы.
Напомним, что уникальная закрутка на зиму: "ананасы" с кабачков, которые таят во рту – рецепт тропический деликатес.
Ранее мы сообщали про рецепт этих квашенных помилоров попросят все друзья и родственники: закатка на зиму.