Продолжается не только сезон кабачков, н и сезон баклажанов. Не спешите закрывать страницу, ведь их можно приготовить даже вкуснее, чем мясо.
Да, это не только "фоновый" ингредиент для блюд. Он может быть вполне самостоятельным шикарным блюдом если у вас есть наш замечательный рецепт баклажанов в соусе.
Ингредиенты:
Баклажаны — 2 шт.;
Соль — 1 ч.л.;
Яйцо — 1 шт.;
Лук — 1 шт.;
Чеснок — 2 зубчика;
Кинза — пучок;
Петрушка — пучок;
Сметана — 200 г.
Приготовление баклажанов в соусе:
1.Нарезаем баклажаны на небольшие кубики, солим и перемешиваем. Сливаем с баклажанов лишнюю жидкость. Взбитое яйцо вливаем к баклажанам и перемешиваем снова, оставляем на 10-15 минут.
2.Нарезаем мелко лук, обжариваем его до румяной корочки на сковороде. Шинкуем кинзу и петрушку, зубчик чеснока. Стараемся переложить лук на тарелку без растительного масла.
3.В уже использованном масле обжариваем кубики баклажанов до мягкости. Выкладываем к баклажанам лук, чеснок, зелень, перемешиваем.
Добавляем в смесь сметану, готовим еще пару минут.
Подавать такие баклажаны можно к мясу, рыбе и другим вторым блюдам. Также баклажаны в сметанном соусе вполне могут стать отдельным блюдом для ужина.
Напомним про рецепт абриксового пирога, который захочется готовить каждую неделю: летний рецепт.
Ранее мы сообщали про рецепт "тещин секрет": как замариновать хрустящие огурчики так, чтобы вас умоляли раскрыть тайный ингредиент.