Сезон свежих огурцов в самом разгаре, и это идеальное время для приготовления ароматных и хрустящих маринованных "зеленых". Вот несколько секретов от опытных хозяек, благодаря которым ваши соленья будут не только вкусными, но и сохранят эластичность.
Обычно на 3-литровую банку огурцов уходит 2-3 столовые ложки соли. Однако точное количество может варьироваться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и типа используемых огурцов. Некоторые рекомендуют добавлять 1 столовую ложку соли на литр воды.
Классический рецепт малосольных огурцов и ингредиенты:
1,5-2 кг огурцов.
3 столовые ложки соли.
5 зубчиков чеснока.
Листья укропа, винограда или вишни.
Перец (по желанию).
Приготовление:
Тщательно моем огурцы и замачиваем их в холодной воде на 2-3 часа.
Простерилизуйте банки и крышки кипятком.
На дно банок уложите листья винограда или вишни, укроп, чеснок и перец.
Плотно уложите огурцы в банки и залейте их холодной водой так, чтобы они были полностью покрыты.
Добавьте соль и хорошо перемешайте.
Накройте банки марлей и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня.
Как только огурцы станут хрустящими, переставьте банки в прохладное место.
Советы опытных хозяек:
Для более насыщенного вкуса добавьте в маринад такие специи, как хрен, гвоздику, лавровый лист или горчицу.
Морскую соль можно использовать как альтернативу поваренной соли.
Также их можно мариновать целиком или нарезать ломтиками.
Напомним, густое варенье из смородины на зиму: простой рецепт с детства, который бабушки держали в секрете
Раннее «Украинцы» писали, секретный ингредиент для суперсочных и нежных котлет: хитрость, которая изменит все
Как сообщали «Украинцы», хит этого лета: рецепт освежающей закуски с кабачков за 10 минут