Каждая хозяйка (или хозяин) стремится иметь в своей коллекции рецепты заготовок, которые всегда получаются вкусными и радуют хрустящей корочкой, а также без проблем хранятся. Да, в сети обнародовали один из таких рецептов маринованных огурцов, который завоевал признание многих и, несомненно, станет вашим любимым.
Ингредиенты для маринада на 1 литр воды:
Соль: 2 ст.л.
Сахар: 3 ст.л.
Лавровый лист: 2 шт.
На 1-литровую банку:
Вода: 500 мл.
Соль: 1 ст.л.
Сахар: 1,5 ст.л.
Уксус 9%: 3 ст.л. (добавляется прямо в банку).
Дополнительно:
Зонтики укропа.
Листья смородины.
Листья хрена.
Листья вишни.
Зубчики чеснока.
Черный перец горошком.
Любисток (по желанию).
Инструкции по приготовлению:
Выберите небольшие огурцы (размером 8-9 см). Замочите их в холодной воде на 2–4 часа, в зависимости от того, как давно они были собраны.
Вымойте все листья и веточки, которые будут добавляться к огурцам. Банки стерилизовать не обязательно, но обязательно тщательно вымойте их с содой.
На дно каждой банки положите зонтики укропа, листья смородины, хрен и листья вишни. Добавьте чеснок, черный перец и любисток (по желанию). Плотно сложите огурцы и добавьте сверху еще немного листьев по вкусу.
Дважды залейте огурцы кипятком, каждый раз оставляя их накрытыми на 10-15 минут. Вылейте воду обратно в кастрюлю, доведите до кипения и второй раз залейте огурцы на 10-15 минут.
Приготовьте маринад: слейте с огурцов воду, добавьте в нее соль, сахар, лавровый лист и доведите до кипения.
Прежде чем разливать маринад, в каждую банку добавьте уксус: 4,5 ст.л. для 1,5-литровой банки и 3 ст.л. для 1-литровой банки.
Затем нужно залить огурцы кипящим маринадом, накрыть крышками, перевернуть и оставить до полного остывания. Банки укутывать не обязательно.
Секреты вкусных маринованных огурцов:
Для маринования выбирайте небольшие плотные огурцы с пузырьками.
Перед консервированием овощи тщательно моем и замачиваем.
Не пренебрегайте специями, они придают огурцам неповторимый аромат и вкус.
Используйте качественный уксус и свежую зелень.
Соблюдайте пропорции ингредиентов в маринаде.
Простерилизуйте банки и крышки, если хотите обеспечить длительное хранение.
Да, маринованные огурцы, приготовленные по этому рецепту, удивят вас своим хрустящим, сладко-острым вкусом и чудесным ароматом. Они украсят любой стол и послужат прекрасным дополнением к салатам и другим блюдам.
Раннее «Украинцы» писали, идеальный маринад для скумбрии и селедки: универсальный рецепт, который восхитит каждого
Как сообщали «Украинцы», вкуснее шашлыков и домашней колбасы: рецепт сочного мясного хлеба, который проще котлет