Ингредиенты на 2 порции:
Редиска: 300г.
Чеснок: 3 зубчика (по вкусу).
Лук репчатый (небольшого размера, желательно шалот): 0,5.
Укроп (небольшой пучок): по вкусу.
Перец горошком: 7.
Для маринада:
Соль: 1 ст.
Сахар: 1 столовая ложка
Уксус (6%): 1 ст.
Вода: 300 мл (или чуть меньше по мере необходимости)
Как замариновать редиску на зиму в банках:
Тщательно промойте редис губкой, используя жесткую сторону и обрежьте хвостики.
Очистите лук и чеснок. Промойте их вместе с укропом.
Банки и их крышки хорошо вымойте с помощью соды, а затем простерилизуйте любым удобным для вас способом.
После этого на дно каждой банки положите несколько зубчиков чеснока и крупно нарезанный лук и добавьте слой не очень мелко нарезанного укропа.
Плотно уложите редиску в каждую банку. Если она маленькая, то можно замариновать целиком, если среднего размера разрежьте пополам. Альтернативно, нарежьте крупными кружочками или четвертинками, как вам удобно.
В каждую банку добавьте несколько горошин перца и сверху выложите еще один слой укропа.
Процесс маринования:
Заполните банки по горлышко кипятком. Наливайте воду в центр банки, чтобы избежать попадания на стенки, из-за чего стекло может лопнуть.
После этого накройте стерильными крышками и оставьте на 5-7 минут.
Аккуратно слейте воду из банок в отдельную кастрюлю и поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.
Добавьте в банку соль, сахар и уксус.
Заливаем кипяченую воду обратно в банки доверху.
Уплотнение и хранение:
Плотно закройте крышки с помощью консервного ключа.
Переверните банки вверх дном и укутайте теплым полотенцем.
Оставьте их укутанными до полного остывания.
После остывания поставьте консервации в темное прохладное место для длительного хранения.
Напомним, как приготовить легендарные сырные палочки за 15 минут: мягкие внутри и хрустящие снаружи
Раннее «Украинцы» писали, чем подкормить клубнику для сочного и ароматного урожая: рецепты народных удобрений
Как сообщали «Украинцы», начинается! В Украину несется первая волна летней жары