Скоро начнется сезон консервации, потому хорошо бы иметь пару рецептов в "загашнике". Как вы относитесь к кабачкам?

Поверьте, после этого рецепт квашенных кабачков вы даже не захотите огурцов. Овощи получатся очень хрустящими и будут радовать вас всю зиму.

Квашенные кабачки, кадр из видео

Ингредиенты:

  • листья хрена;
  • зонтики укропа;
  • листья смородины;
  • листья вишни;
  • чеснок;
  • соль — 3 ст. л.;
  • вода;
  • кабачок — 3 шт.

Приготовление маринованных кабачков:

1.Очищенные кабачки нарезаем на круги толщиной 2-3 см. Можно нарезать кабачки половинами кругов.

2.Выкладываем в банку на дно листья хрена, зонтики укропа, листья смородины и вишни. Делим надвое зубчики чеснока и кладем в банку. Выкладываем в банку нарезанные кабачки. Каждый слой завершаем нарезанными надвое зубчиками чеснока.

3.Высыпаем на верхушку кабачков зерна горчицы, прикрываем остатками листьев смородины и вишни. Постепенно на верхушку высыпаем соль и заливаем водой. Доливаем до верхушки банки воду, закрываем крышкой и оставляем в тепле на день. Затем обкатываем банку, чтобы соль распределилась равномерно и убираем в погреб или иное темное место.

Квашенные кабачки, кадр из видео

Напомним, что быстро, вкусно и очень необычно: рецепт сытной семейной запеканки из пельменей и сыра.