А как же хорошо заходят пельмешки после долгого рабочего дня, холодной дороги домой. С маселком и сметанкой или же с уксусом.
Конечно, еще вкуснее будлут домашние пельмени. Так почему бы их не приготовить? С нашим рецептом вы узнаете секрет того, чтоб фарш не растекался.
Ингредиенты теста для пельменей:
- Мука — 1250 г;
- Вода — 500 г;
- Яйцо — 3 шт.;
- Соль — 10 г.
Ингредиенты для начинки:
- Курица — 900 г;
- Лук — 300 г;
- Чеснок — 20 г;
- Соль — 12 г;
- Перец чёрный молотый — 5 г;
- Сливки — 100 г.
Приготовление пельменей:
1.Высыпаем на стол муку, формируем углубление, куда выливаем воду. Разбиваем в кратер яйца, высыпаем соль и замешиваем руками тесто. Формируем колобок, который убираем под чашу на 5 минут. Далее снова обминаем тесто в течение минуты.
2.Для начинки пропускаем через мясорубку куриное мясо, смешиваем с солью, перцем и сливками. Пропускаем через пресс зубчики чеснока, добавляем к фаршу. Нарезаем лук мелким кубиком и убираем на сито, поливаем кипятком. Опускаем лук в холодную воду, а затем выкладываем в фарш.
3.Делим тесто на две части, раскатываем пласты толщиной не больше пары мм. Делим пласты на маленькие кружочки, куда выкладываем начинку. Запечатываем фарш в тесте, лепим пельмени.
4. Отвариваем необходимую порцию пельменей 5-7 минут после закипания. Не забываем посолить воду, добавить перец и лавровый лист. Получаются нежные домашние пельмени.
Напомним про старинный еврейский рецепт, с которым дешевый хек будет вкуснее, чем лосось: записывайте поскорее.
Ранее мы сообщали про очень изысканный салат "Аурия" с крабовыми палочками и свеклой: рецепт знают только в дорогих ресторанах.