Маринованный лук – это не только вкусный и полезный продукт, но и отличная декорация для основных блюд.
Известный журналист и шеф-повар Марк Курланский в своем интервью для CNN поделился своей любовью к маринованию лука. Он хранит ее в холодильнике и добавляет в разнообразные блюда при необходимости. Курланский считает, что маринованный лук не только украшает блюдо, но и придает ему особый вкус.
Особенно он отмечает сочетание лайма и лука, обладающих яркими вкусовыми качествами. Красный лук, замаринованный лаймом, он описывает как продукт с невероятным цветом фуксии. Кислота лайма активизирует высвобождение красного пигмента из лука, окрашивая его в яркий и необычный цвет, который делает любое блюдо более выразительным.
Журналист также советует добавлять чуть-чуть зелени на вершину маринованного лука, но предостерегает от использования кинзы. Он считает, что эта зелень может закрыть " вкус блюда и избавить удовольствие от его дегустации.