Все мы в детстве любили пирожки и некоторые из нас "грешат" и кушают их до сих пор. И это, пожалуй, самый лучший "грех", который может быть.
Конечно, все хорошее рано или поздно приедается или же просто хочется какого-то разнообразия. Поэому предалагем вам попробовать отличные мясный а-ля пирожки по рецепту свекрови.
Ингредиенты теста для пирожков:
- Кефир — 400 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Соль — 1 ч.л.;
- Сахар — 2 ч.л.;
- Растительное масло — 20 мл;
- Мука — 600 г;
- Сода — 1 ч.л.
Ингредиенты для начинки:
- Картофель — 400 г;
- Сметана — 2 ст.л.;
- Соль — ½ ч.л.;
- Мясной фарш — 300 г;
- Лук — 1 шт.
Приготовление пирожков:
1.В миску с кефиром разбиваем яйцо, высыпаем соль, сахарный песок и соду, тщательно перемешиваем. Вливаем в кефир растительное масло, просеиваем частями муку и замешиваем тесто. Замешиваем руками эластичный и не липкий колобок, оставляем в тепле под полотенцем на 30 минут.
2.Отвариваем очищенный картофель до готовности, разминаем в пюре. Смешиваем пюре со сметаной, солим и тщательно перемешиваем.
3. Нарезаем мелким кубиком лук, смешиваем с фаршем, солим. Формируем небольшие комочки из фарша. В сковороде на растительном масле обжариваем комочки из фарша до румяной корочки.
4 Формируем из пюре шарики с грецкий орех, куда кладем по комочку фарша. Запечатываем фарш внутри пюре. Тесто делим на две части, создаем 20 одинаковых колобков. Раскатываем колобки в толстые лепешки при помощи скалки. Кладем в середину каждой лепешки шарик с пюре и фаршем, запечатываем начинку внутри будто в мешочек. Кладем будущие пирожки швом вниз.
5 В сковороде на растительном масле обжариваем пирожки с обеих сторон до золотистой корочки. Кладем пирожки в сковороду швом вниз. Так получаются необычные пирожки с мясной и картофельной начинкой.
Напомним про культовое печенье "Орешек" с сгущенкой, которое все мы обожаем: рецепт, для которого не нужна форма.
Ранее мы сообщали, что для этих сочных котлет вам даже не нужна будет мясорубка: 15-минутный рецепт для вкусного ужина.