Все мы знаем, что кушать беляши у дамочки с вокзала - не самое безопасное мероприятие.
Но что делать, если их запах просто свобдит с ума и так и хочется ухватить хоть маленький кусочек? таком случае их можно приготовить дома, ведь рецепт достаточно прост, а есть их будет точно безопасно.
Ингредиенты теста для беляшей:
- кефир — 500 мл;
- соль — 1 ч. л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- сода — 1 ч. л.;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- мука — 700 г.
Ингредиенты для начинки:
- фарш — 500 г;
- лук — 300 г;
- соль — 1 ч. л.;
- перец чёрный молотый — 1\3 ч. л.;
- вода холодная — 3 ст. л.
Приготовление беляшей:
1. В миску высыпаем ½ часть муки, вливаем теплый кефир. В кефир высыпаем соду, сахар и соль, ожидаем реакции. Постепенно аккуратно перемешиваем кефир с мукой, замешиваем тесто. Вливаем в тесто растительное масло, продолжаем замешивать. В процессе добавляем больше муки в тесто. Замешиваем эластичное и слегка липкое тесто. Оставляем его в миске под полотенцем на 5-10 минут.
2. Для приготовления начинки нарезаем маленьким кубиком лук, выкладываем в фарш. Высыпаем в фарш соль и черный молотый перец, смешиваем. Вливаем в фарш воду, чтобы начинка была более сочной.
3. Делим тесто на колобки небольшого размера. Посыпаем стол мукой, раскатываем руками колобки до состояния круглых толстых лепешек. в лепешку кладем фарш, запечатываем тесто к центру. Слегка придавливаем беляш, чтобы он был более плоским.
4. В сковороде разогреваем растительное масло, на огне ниже среднего обжариваем пирожок с обеих сторон до золотистой корочки. Минимальное время обжарки одной стороны — 4 минуты.
В итоге получается сочный красивый беляш. Этот вид выпечки сможет заменить обычные мясные пирожки.
Напомним про пирожки с картошкой, как у бабушки в детстве: рецепт на сковороде, который чудом дожил до наших дней.
Ранее мы сообщали про салат "Карабас-Барабас" с курицей и черносливом станет вашим любимым: готовимся к Новому году уже сейчас.