Млинці є однією з найпростіших та найулюбленіших страв ногих українців. Саме тому їх готують не лише традиційно на Масляну, а й цілий рік.
Іноді правда буває, що коли пробуєш новий рецепт, тісто не вдається і млинці, наприклад, рвуться при перевертанні. Але з нашим рецетом млинців "П'ятсот" у вас точно все вийде, а секретна начинка, з якої мало хто робить млинці, точно додасть смаку страві.
Інгредієнти тесту для млинців:
- яйця - 3 шт.;
- сіль — гл. л.;
- цукор — 1,5 ст. л.;
- молоко — 500 мл;
- борошно - 250 г;
- окріп – 150 мл;
- рослинна олія - 3 ст. л.
Інгредієнти для начинки:
- сир - 400 г;
- яйце - 1 шт.;
- цукор - 90 г;
- кукурудзяний крохмаль - ст. л.;
- вершкове масло - 40 г.
Приготування млинців:
1.В миску розбиваємо яйця, висипаємо сіль та цукровий пісок, збиваємо вінчиком. Вливаємо в яєчну суміш 250 мл молока, змішуємо. Висипаємо в суміш борошно, замішуємо тісто для млинців. Вливаємо в тісто залишки молока, додаємо окріп, олію і знову перемішуємо. Залишаємо тісто настоятися на 15 хвилин, а потім обсмажуємо тонкі млинці в сковороді.
2.Для приготування начинки змішуємо сир з яйцем, цукровим піском, крохмалем та розтопленим вершковим маслом. Викладаємо начинку на кожен млинець, скручуємо в трубочки і ділимо навпіл. Змащуємо форму для запікання вершковим маслом, викладаємо на дно млинці. Змащуємо верхівку млинців вершковим маслом|мастилом|, накриваємо фольгою і випікаємо при 180 градусах півгодини.
Виходять м'які ніжні млинці з начинкою сиру.
Нагадаємо про дуже смачні молочні коржики до чаю за радянським рецептом: ніяке печиво не зрівняється.
Раніше ми повідомляли, що цю запіканку захочеться готувати завжди: рецепт із картоплею та фаршем, так смачно ще не готували.