Очень вкусная закуска своими руками - причем за считанные минуты. Это вполне возможно если следовать простому рецепту.
В итоге вам понадобится минимум ингридиентов и усилий, и вы получите прекрасную закуску, которая порадует всю семью и родных.
Итак, изучим ингридиенты.
Ингредиенты
творог — 400 гр.
яйцо — 1 шт.
сливочное масло — 80 гр.
соль — 0,5 ч.л.
сахар -1/2 ч.л.
сода -1/2 ч.л.
лимонная кислота -1/3 ч.л.
зелень укропа
сушёный чеснок — 0,5 ч.л.
смесь перцев
Пошаговый рецепт приготовления
Итак готовим.
В кастрюльку выкладываем 400 гр творога.
Разбиваем туда же 1 яйцо, добавляем половину ч.л. соли, половину ч.л. сахара и обязательно половину ч.л. соды.
А вот теперь важный момент.
Если творог у вас не кислый или недостаточно кислый, сода не будет гасится в нём, и в результате творог при нагревании не расплавится, а готовый плавленый сыр будет отдавать содой.
Чтобы избежать этой ситуации, нужно в творог добавить лимонную кислоту, буквально треть чайной ложки.
Ну и добавляем сливочное масло.
Блендером эту массу пробивать не стоит, потому что творог нежный не пересушенный.
Ставим творог в кастрюлю на водяную баню и, помешивая, варим до расплавления творога.
Когда начинается реакция гашения соды, творог становится воздушным.
По времени это заняло у меня минут 8-10.
Теперь, когда сыр готов, можно добавить в него специи или другой наполнитель по Вашему вкусу.
Это могут быть свежий укроп, чеснок, жареные грибы, ветчина.
Перемешиваем и сразу снимаем с огня.
Переливаем наш плавленый сыр в контейнер для хранения и ставим в холодильник до полного остывания.
Теперь, когда сыр полностью остыл достаем и пробуем.
Получился очень вкусный, абсолютно натуральный плавленый сыр.
Удобно, ещё и то, что каждый раз можно использовать разные начинки и получать новый вкус.