Прості і дуже смачні пишні оладки на кефірі з розпушувачем тіста стануть прикрасою для будь-якого столу. Навіть якщо ви не досвідчений кулінар, вам не складе труднощів приготувати відмінні пишні оладки на кефірі з розпушувачем тіста.
Отже, починаємо. Для початку, зберемо інгредієнти.
Інгредієнт:
- Кефір 250 мл
- Борошно 220 гр
- Яйця 1 шт.
- Рослинна олія 1. 5 стіл.л.
- Розпушувач 8 гр
- Цукор 30 гр
- Сіль 0.5
Приготування:
Кефір краще підійде високої жирності - він густий, борошна знадобиться менше, і тісто вийде більш ніжним. Борошна може піти від 200 до 240 грам. Будете дивитися по тісту. Крім масла в тісто ще знадобиться олія для смаження, близько чверті склянки, в залежності від сковороди.
Яйце розбийте в миску, додайте цукор. Вінчиком збийте їх до однорідності. Не треба домагатися пишної піни - оладки будуть рости не через яйця, а завдяки розпушувачу.
Кефір підігрійте або розбавте гарячою водою — він повинен стати теплим. Завдяки цьому реакція з розпушувачем відбудеться швидше і активніше, і оладки вийдуть пишними. Влийте кефір до яєчної маси. Розмішайте віночком.
Влийте рослинне масло. Додайте сіль і розпушувач. Добре перемішайте.
Відразу ж почнеться реакція - на поверхні тесту з'являться бульбашки.
Порціями просійте в тісто борошно. Після кожної порції розмішуйте його вінчиком і дивіться консистенцію.
Тісто має стати густим, вінчик, залишений на поверхні, не потоне відразу, а почне повільно опускатися. У мене пішло 240 грам борошна, але кефір був рідким через те, що я розбавила його водою. Не старайтеся з перемішуванням тіста. Як тільки вся мука вмішається - зупиніться, інакше можуть пропасти бульбашки повітря, які виділилися при реакції кефіру і розпушувача. Тісто більше не перемішуйте в подальшому.
Візьміть сковороду з товстим дном, поставте її на великий вогонь. Влийте рослинне масло — його повинно бути багато, 5-10 мм. добре розігрійте масло. Поруч з плитою поставте невелику чашечку, куди також налийте трохи рослинного масла. Занурте в масло ложку і зачерпніть нею тісто. Викладіть тісто в розігріте масло. Завдяки тому, що ложка добре змазана, тісто стече на сковороду. дуже зручно! На один оладок беріть столову ложку без гірки.
Смажте оладки на середньому вогні до рум'яності з кожного боку.
Готові оладки зніміть на тарілку з паперовим рушником, щоб воно ввібрало зайвий жир. Таким же чином пересмажте все тісто. Якщо шар масла зменшиться, то долийте ще. Хоча у мене на всю порцію вистачило з лишком, я не додавала.