Амарант - це дуже поживне насіння з дуже високим вмістом білка. Це відмінне доповнення до беззерновой дієті. Як і всі псевдозерна, він не містить глютену.
Ось відмінний спосіб використовувати його для приготування крекерів або чіпсів, це корисна смачна закуска, відмінно поєднується з діпамі або сама по собі.
Це корисна закуска без солі, горіхів, яєць і цукру, відмінно підходить як для дітей, так і для дорослих.
З чого почати
Приготуйте амарант. Для цього рецепта вам потрібно використовувати сирі цільні насіння, а не борошно або шрот з амаранту.
1 стакан амаранту на 2 склянки води. Готуйте на повільному вогні, накрийте кришкою приблизно 20-30 хвилин, поки вода не вбереться.
Переконайтеся, що вона не пригорає, і використовуйте килимок для дифузора тепла, якщо найнижча температура вашої варильної панелі занадто гаряча.
З 1/2 склянки амаранту можна приготувати приблизно два великих дека крекерів, але ви можете використовувати будь-яку кількість, яке захочете.
Амарант готується до липкої кашоподібної консистенції.
Зняти з вогню і дати охолонути.
Приготування чіпсів або крекерів
Коли охолоне, скачайте маленькі кульки розміром півтора-два сантиметри і помістіть на деко, вистелене пергаментом для випічки, залишивши достатньо місця, щоб вони розповзлися.
Покладіть зверху другий аркуш паперу для випічки і кінчиками пальців обережно натисніть, поки скручені кульки амаранту не стануть плоскими. Намагайтеся зробити їх рівномірно тонкими, але не настільки тонкими, щоб вони не розвалилися.
Акуратно зніміть папір для випічки і обробіть краю ложкою або ножем, якщо хочете, або залиште шорстким - вирішувати вам.
Помістіть в духовку, попередньо розігріту до 160-180 °C - не надто гаряче, просто звичайна помірна температура духовки.
Готуйте близько 20 хвилин або поки не побачите, що вони злегка підсмажені.
Вийняти з духовки і перекласти на решітку, щоб вони охололи. Вони будуть хрусткими і твердими і легко відклеяться від паперу для випічки.
Час пробувати
Коли вони охолонуть, Ви отримаєте ідеальні крекери або чіпси.
За смаком вони трохи нагадують кунжут.
Вони гарні самі по собі, але їх також можна вживати з соусом.
Наші діти люблять їх, як печиво.